|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 d: C& u9 m; D2 O" p[/size][/font][/b][/size][/color]9 f j: h' u" ]* U% o8 U* b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] }% B( p+ v$ c3 E2 ~ Y2 X8 R V$ v
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( x, D/ @, u5 F4 `9 q! H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 i1 f1 H# {- o( U1 S0 J9 K1 L" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
2 R5 P* H0 t% y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 V/ V) B0 x* R2 G$ m7 E* }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 L N# Q7 U& n' Z5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e$ V/ U I: a- m[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 |$ C; F) r+ [ v
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ p+ H- E- M! `6 x( S! X
[/size][/font][/size][/color]
8 v) P! @. I" o+ `" O: m; S- ~0 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], l" E! U" B8 p4 q* m" g9 n
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) f% W( t4 \1 [6 L: m
[/size][/font][/size][/color]
$ X+ A& F1 c! @ L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 K1 q7 Y/ R* n[/size][/font][/size][/color]( }4 K1 T7 J: P; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- _" ?! e$ J- f9 i& y4 b( y" N
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
s. N4 {( d! V7 x/ C6 E( @3 w( Z. y) O! t4 b- V
[/size][/font][/size][/color], Q/ Q8 H( k# z7 y8 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& ^* x; `$ Q$ [7 L( q. A: S* TTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( C" j& _0 d+ d4 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
' k# e4 S. O1 c/ b2 |) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 v. E( H6 {" J+ [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: I* ~* K9 ]( N& w& c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 S3 [- X1 S. S; J. W. q. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ q- o/ f2 p/ s% f% _[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& p, m3 h" \( F& ^/ P2 }5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" G# ^. g9 D, X) V1 S[/size][/font][/size][/color]. s+ L( z/ S5 J( V8 ?; n% |4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
( D( Y0 [" F# h4 i) P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ K( G. `2 @. R6 h1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, W4 Q' y. D C2 T& U9 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z5 n* e/ I/ k+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]; K. {6 P: F" Y6 ~8 F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ~4 e' \0 S5 i% q) `) @[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 x4 z' O3 s8 m% K$ j0 d& |0 y[/size][/font][/size][/color]
4 _, X7 M& d, l5 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]7 Y6 L; T7 x# |% [0 Z' f( \
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ^. D% @; c: z; n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
3 M/ B& V. ~+ B7 H% H/ q[/size][/font][/size][/color]
* m# Y- y5 {1 X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& r% u2 D/ G$ N u8 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ h0 O6 i2 `1 e+ g, l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ a9 Q5 ^! M2 A, i1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]( ~# `* V/ N1 ?9 ]: v
[/size][/font][/size][/color]' Q$ c# B8 R+ \, G, N3 ?) ^: m, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y0 w$ j( z' t M7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 @2 c$ b" c1 l2 Y( s4 K; {
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w: e- S/ h6 K6 {5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! q+ b1 l- ?( _, A0 Q9 M1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ r: {- M. O# ]; x" J! N[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! T) C2 w4 `9 b8 U( Y& B/ a" Z& j[/size][/font][/size][/color]
I- s; b6 w- I# s" m[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
t7 d- d1 V6 e* Y[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* ^7 F8 H6 ^* ^) E
[/size][/font][/size][/color]
& G/ h5 F' f; x7 T% _& v+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ k# D1 H5 S) w+ {0 L. |# D. ]5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
; \5 h& S# w( w9 n: z' p& M% S[/size][/font][/size][/color]
- ~" L1 Z. j+ @% Z% D1 `" H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% }0 \2 J7 p" k6 b4 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]% b, h+ o0 n2 Y) I
[/size][/font][/size][/color]
. Z. ^. ?$ L9 a- `, q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]8 `8 B; l1 r' ]9 X
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ p5 I2 Q F, b7 X+ @" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M9 D( v o! e, ] Y0 v5 f# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 U2 j7 ^& ~" t2 [6 T: l3 ][font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 h2 ^4 \7 ]# ^% @/ d" o+ `
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], o9 K: i! S$ i% o1 J0 `
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
f& ^ s$ S4 C3 ?9 ^! Y[/size][/font][/size][/color]$ i# C m6 C' O+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial], V7 k$ z2 M. r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* U- q$ \7 d$ T* O* L
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" n B3 ~; C4 R5 @* K# p5 x; Y9 E[/size][/font][/size][/color]
1 O. F0 f# U6 e2 G9 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ]$ h+ m8 w9 x% b; {2 e; O[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( V; \+ g. ~8 H5 K& o4 M# ]9 X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J; T7 _# m" R6 }+ a; T T/ g- M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* T2 A% L4 \. }* ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: J' K9 S! y3 O, P9 p[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' R p8 ]; q' j# F" h9 k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( Q* A# ?! w" P
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 w) Z- H6 `" [: ^) U( u: H3 A
[/size][/font][/size][/color]
! B" I! x+ c3 o' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]/ h& ]7 u( ^/ J0 o' @- _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 N* u( w. j. z h' s
[/size][/font][/size][/color]4 b; I0 Z+ L0 U5 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% ~& D; Z4 J3 f; h% K" y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 w6 e0 y# V+ t3 @$ ~+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 K8 C, U" O' ] h9 `1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- @) B2 @, B# n4 \1 k2 o) d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: F0 J$ V% W0 ^* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]; C# b$ v. j, `" l7 Q
[/size][/font][/size][/color]
4 n+ Q6 X9 a9 e5 E' [$ y8 t/ m[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]$ K0 R! |( ^& Q ~
[/size][/font][/size][/color]
+ Y3 _9 C+ }2 U5 N- E3 k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
2 F% K! q" j# o% y: W- ]- N4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]) v- d; D2 O4 X! S8 N
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]: |( z' {+ J) }7 z- ~6 I
[/size][/font][/size][/color]! N: C6 k% }. J6 [# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 z& c% [* `" I- e: }6 D6 J/ {% I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
% M5 @: y7 X3 {! Y4 v) j* g, x9 D2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: y# T3 w6 i& y) a3 O Q6 X+ g2 j[/size][/font][/size][/color]: q1 [2 M; v4 ]* k% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( o1 `: w5 d! A/ \' V0 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 s+ S& L& u" y2 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( Z. T& ~! l( o% _[/size][/font][/size][/color]
: K. p; |- K8 M% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" o% y. T, m6 A. f$ Y% R- c+ k
[/size][/font][/b][/size][/color]. M1 o( G) H5 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* u5 r" B l# h[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 @8 r7 V! _" m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, t& J5 Z. C9 v+ ?' e[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]+ q7 }% ?' @/ }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' V* q* r) D7 ~& Z' [& z; ?5 W
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
9 O* ^3 k& p% _* K[/size][/font][/size][/color]
7 ~+ i1 a4 o% E e$ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
- U5 m8 h5 C; ~8 Y. G) p/ y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 y! i5 r; a# S3 }& v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 r' y9 |$ c+ L. N3 D8 s0 K( b
[/size][/font][/size][/color]' p' i5 |( J, }7 h. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ s/ Y, b# Y3 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
& J" B8 u# K; y8 F1 m# a/ J% O[/size][/font][/size][/color]
* Q' I. z* l& \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; E4 x# ]. A" k9 h0 c6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, |% A8 T" ?0 q! D[/size][/font][/size][/color]" i1 S& B( I' l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. z# `. C" j8 s* `/ O6 F
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 S5 R9 g j2 }" G, e1 C! B[/size][/font][/size][/color]1 e( \3 v- W; X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): F- K: U# j! R0 r! \* ]
[/size][/font][/b][/size][/color]0 W" ~0 b2 M1 L" a7 |$ ~) {; k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; O* I/ P* o5 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O& h4 z _8 C& a) ]! M+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ O: C3 j* I9 C' Y$ o% F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. U5 h' p5 L9 n" ^6 e
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
: Q4 ~. \/ |2 g0 I9 n[/size][/font][/size][/color]
0 G9 |$ ^* I$ r) U* u* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. v) {9 q1 p. x2 s7 c; p
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
3 j) O+ o8 o: M" f- F2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], M9 F& e+ B) \; |4 W
[/size][/font][/size][/color]
8 B h+ d5 I( y# J6 Z: l6 F' ]* {[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
1 |# w, c6 G+ F/ b j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 `7 t1 A" P# ]) D: w% w% R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( j# w' A) ]! @$ Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: R. z6 l1 }: k+ l8 } j' ^$ o
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 x% }$ t- q6 E e% J[/size][/font][/size][/color]+ W! u# |% l, I4 w2 z5 a! E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]9 I; J- z' S `
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 `! O1 v, j2 a3 Z4 O7 X. h
[/size][/font][/size][/color]# l5 j# F9 t4 _" e4 E% Z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% P# @' R, i& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 [/ C( c4 J2 Q! L3 l- ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 r9 x0 m r& `5 Q, j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
6 N" [, j/ p5 z D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 I* N$ [7 E. ^! x5 n
[/size][/font][/size][/color]& Q( j5 q6 h1 I, w6 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
# m; O* ]5 o& ?1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 \3 s( N- L d0 `; J$ O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 a' D" ?, a- e" m3 z' u: ^[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]! L1 q+ e8 z4 Y9 E& F
[/size][/font][/size][/color]1 a& Z) y6 d, p, V3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: t! y0 v7 l A1 S9 m8 Y[/size][/font][/size][/color]
: r1 g# R7 l* ^* m* z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]); l% E- B& g3 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
- r/ k4 X0 h2 p1 u& [! b- p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 L4 Y6 J6 v( r3 ^1 i, e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* L& p% N. k) [: \+ ?3 Y5 U, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 e, z$ Y$ { }4 V+ I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 { _0 }* D3 J V7 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 N, V+ G, k2 g7 i% J* i& `
[/size][/font][/size][/color]
" @& Z* N& @( R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 c) y, p! A+ f/ {1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; c3 d7 l) L3 Y0 I% m
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 I$ @9 H6 H" ?9 n% d, I6 t
[/size][/font][/size][/color]# i& o# y) @1 I9 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
0 v: v/ ~8 g; |4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) k' \8 S2 B* u# k2 T3 s4 R1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# u. t/ Q6 c! g+ U
[/size][/font][/size][/color]1 k" L+ |" b7 r8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 P9 c) J# [0 t2 D6 n6 w# r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 M) B0 a2 B$ d$ V3 H& |+ a
[/size][/font][/size][/color]
4 h4 N7 t+ u5 M/ i5 W9 l4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]! C$ k* ]% Y; K% v! V) U% H
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# a+ A& M) B `2 d+ `
[/size][/font][/size][/color]$ J- ^0 v' _! b$ [0 N) n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q( _2 }: J3 ^; ?( M* H. U[/size][/font][/b][/size][/color]( v) T% D1 s" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h) u$ t! q4 ]' c% g B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ A1 C) I0 n6 \! b' G- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ^8 d' ]0 ]. D N8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 Q! k* ]( h0 D: x
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! m8 n$ {6 E; f; B N) T[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]" \- m& _& l" ]1 u. W$ [
[/size][/font][/size][/color]
; y9 s s& J3 Y. |- L* k1 R/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( x+ ^- Z" v- M0 y3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]& R+ c3 G/ \" \+ _
[/size][/font][/size][/color]! x' t. `+ O. O. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]4 b& T7 ]2 p: P& d# A' r( \& ?
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" v+ s8 a2 R4 k& ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 k9 n% F* D- s' B, w0 D[/size][/font][/size][/color]
0 K0 ^1 g8 J$ N H9 g9 P: D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" k6 J6 k+ N# ~& {8 P0 q5 K7 o- A, j
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# S/ h" D+ ?# i! F7 E1 \- c
[/size][/font][/size][/color]: w# Z) O( i5 s2 W6 ?2 b2 U+ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] \: S7 t" }- e0 S$ g3 Z) H7 b$ u
[/size][/font][/size][/color]
; p Q3 t5 W6 ~# ? S( P' t6 s[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 @8 k, U+ u' s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 w+ \& m0 W6 j& w+ E# v6 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [4 x- O) G# F+ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 D' s3 t( z8 T1 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- h# h: B; q; t: i
[/size][/font][/size][/color]
& X% @% e6 Q" n* @9 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 i4 @0 ~, a* k8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: t' V- Z. I* k3 O: y& T2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 d* {/ @% c( t8 L- {) F. \* P[/size][/font][/size][/color]
# n/ D- t3 B3 _" J. ~! Y. w4 Y/ e[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
/ s" F% t& f/ O; f5 k" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" p- x+ j( E+ x1 ^/ F+ Z0 m5 Z8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d' }2 K7 n5 a3 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 P$ w( y2 @4 L/ f3 d9 u$ A2 D% z1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. _6 }$ E- k* q. M; k1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& M" w" P- x8 s
[/size][/font][/size][/color] d ]: I/ z2 J7 t% W7 |/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]5 E( P6 Q4 E8 W/ j/ W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 u1 f8 d: N+ i9 ~. Y1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y- c4 H* F: ]# \% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]# a; `9 e" X( x: e
[/size][/font][/size][/color]& t" i: ~1 @& Z( A2 B; e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v6 F0 T0 S p[/size][/font][/b][/size][/color]$ ~ g1 i8 c+ R4 P: X$ T0 g5 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i2 N% A! x( o" v. \/ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' `5 g% q6 N1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: M0 X% d3 i) f: Z1 p[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
1 ?8 I. c1 @/ E0 j% {4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. J" k3 _# ]% [& l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]: h- V. x% H, ~; A
[/size][/font][/size][/color]
% u2 ~ A, [$ O7 ]5 a) g[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
( N* _7 }9 r* g5 ^- M4 p5 m% ], z7 Q[/size][/font][/size][/color]5 H/ z8 w% q' x$ T) v2 \4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]' C* S* a- j" N3 v
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]/ y% e. T8 t2 B; r: l
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 j: ]! ^# d0 d+ \6 |+ \
[/size][/font][/size][/color]- |- d7 \& R, s& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
8 j& Z8 h, U7 B; K" o# w5 B[/size][/font][/size][/color]
; q! y# u+ G$ O* q. s/ w8 u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 s B |' L! d9 x) ?- T/ {
[/size][/font][/b][/size][/color]( _* R' q' r* N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 U. g; ?6 Q, J8 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p# K* r4 F& {1 L" u+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [% ~( M' C, X[color=#000000][size=1][font=Arial]7 V r. Y* t& s7 o; o
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
- O5 w0 A7 H0 R) Q) M3 s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q8 F( a; ^* C* V0 C9 @0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m7 R) ?! m! r/ s$ Q( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& s+ _# v4 M6 c
[/size][/font][/size][/color]
- g* G2 L/ M0 Y# F" s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial] f. v: m# y0 |0 c
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! d8 |: P3 v( F( F# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& _/ A+ t5 p. r1 z8 v3 ~5 ], O) J1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]" C# m$ w9 I0 n2 e
[/size][/font][/size][/color]0 _- h% h6 w* V2 } G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ W! f) n' Y' D) ^1 e3 g$ y[/size][/font][/b][/size][/color]5 ?8 f4 J* o5 x; T9 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 Z! v3 T3 N. E5 n" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]7 a% b* F! i3 N! r" D$ W# X% {
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 k- X2 o! N! J; }5 C9 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 H8 x5 s4 b% m5 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 r$ \ k5 V8 J0 a& m8 N0 z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f' o$ u; p% o- t
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- y# `, n0 l2 e5 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
" i4 V" j/ M0 N! v2 x5 A, d8 ^[/size][/font][/size][/color]
$ ? l/ m, ~- ~) p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
+ J; D- i, n$ M( W% O+ w- F[/size][/font][/size][/color]
' \$ t4 U1 g0 {4 o! _! ?- G, K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# @) C+ J4 @, h5 F
[/size][/font][/b][/size][/color]8 i: C# [4 R: w$ I& H6 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v! _$ y$ A1 |- Y, s' Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) d7 W" P( f9 G/ m7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: k0 f# m( t7 z) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
) P; a/ N; L* T% x3 g, P5 y+ ]4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' F ^! O4 S4 _3 F4 o4 Q
[/size][/font][/size][/color]
( ?- X: @4 \; I. W% f3 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), |; h' s) Z* k3 ]% c6 X
[/size][/font][/b][/size][/color]
: k) @: ^4 X, E- }( `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t4 r- i. k3 W+ R8 x v[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 n& H, B9 k3 m2 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M. Y8 T. A: e/ v, K: ]/ R, ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% \8 v9 W! Y0 C* e9 y- w" t" ^4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; k( ^5 B5 ~1 t9 t3 p: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \( ]0 p- Y+ t0 ^& d* e1 @) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ C; z- n' A8 p O: y: t
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" d% z' Y# b2 D1 D# n+ k- `( |* M: Y[/size][/font][/size][/color]/ _7 n( J G( _5 \' {3 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' k0 i! K, y( J6 i+ w( P, W7 B[/size][/font][/b][/size][/color]
?$ r7 ^: v+ `' \8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `# M, \* S A/ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H8 h# B, H6 I/ C; U: U+ L* [+ F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D; ]4 G2 m$ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
/ \% U/ ~) q9 R4 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# q* Q3 K" a: u8 W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d9 \- X4 P0 u6 ^! H( s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! h. a5 Q' D0 d7 n- {
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]' E% [, `5 z' x( I) B
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" y) X3 B3 ~1 B0 d+ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( _6 J$ b+ l+ s5 ] B, ]% o
[/size][/font][/size][/color]
0 p* r+ @+ T+ i# [- N( P- g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], r; H5 C; ~% S, r& Z
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 n s9 J! q8 N6 W/ k) b2 |[/size][/font][/size][/color]/ R7 T1 ]% t+ Z- d4 t; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: I. I( |# J0 r) I( L- o/ w
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* o6 a+ q) l: y( s! r( q4 q {2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ e2 q& S4 Y! \# ?% ]0 K0 [[/size][/font][/size][/color]
* S: |0 |" n% J! s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ |% P( K+ ?! m8 e) i7 {[/size][/font][/b][/size][/color]
/ v9 ~/ o9 `# n8 m9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 E! @; a6 c, k4 J' A[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# q7 u& O4 n# V5 c3 p4 I9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 C" [- z# R( |* @+ B$ G& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
+ M U, X- A- h0 T- |+ f/ A! ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]- c9 |, W( Y% i9 n9 n- T
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" }+ E2 T0 W) l$ A- u' Q- g+ j
[/size][/font][/size][/color]' C! e* R, h2 q3 |- V7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]0 y$ P% S9 e, b7 `2 k
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, S5 A% l) m" V, x6 Y8 f' b[/size][/font][/size][/color], ]9 J) z0 w# w3 H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 F5 P/ Z' q4 \3 Y/ q+ u9 s[/size][/font][/b][/size][/color]
, V" }; |' p3 P) x/ \# _[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 J" H/ |) R* v# o' _3 v) U[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 f9 s" N j; _' g4 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
9 b- n* ^, G+ M2 I2 e. }1 `' D7 ^[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]* R9 Q* Y# s) @0 H% J
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j$ Y+ _% n; I" I$ j1 k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ T) f4 y6 j% I* ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 \* C! c" v0 @
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 ^0 e/ C3 y0 m% Z[/size][/font][/size][/color]: j9 N# d8 Z" U" M2 E6 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y8 U9 } G# X L- v# ~: S9 M* w
[/size][/font][/size][/color]* Y& D5 ?/ t* e0 A/ U. M# X! B: Z$ w/ ]
[font=Arial][color=#000000][size=1]) r: n+ v5 S( z! c+ {& F& L3 D
[/size][/color][/size][/font]
+ W6 g. b9 J1 ~9 x( N% L/ |; U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* i2 ^* ]/ H: |2 P. x+ C! y5 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
( [) b4 c3 U( j, d. r' q) ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
9 r2 t3 X) K! z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 t4 r* d5 T1 i! R! Y) C6 `& A/ i0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" G( W6 a, f Q[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]! T% x; B4 K4 `# A3 p/ _2 O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& t" s7 g+ W: R+ s) ?2 d, p1 m3 L1 [6 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 C9 x, ]9 P$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' n3 T I$ G& d6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
# L3 _: A& p7 x4 Y; B. B6 R[/size][/font][/size][/color]
8 }! ~8 b n. c+ ~! q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]3 b3 `! a: Z+ o! E6 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 y' t! {: }. g
[/size][/font][/size][/color]
+ ^. R- _: z$ G4 I8 _ {8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" e/ d8 J6 V0 j6 I
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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