|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. ?8 G1 m `8 l$ w" U[/size][/font][/b][/size][/color], X' `& M" M% y: j" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- B) N4 I# Q% \7 b2 U2 J: \
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D+ Q7 D6 {8 U( W3 i- F7 t7 I$ j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% [- s! ^9 e! z' N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' h/ j8 k( N! V# ~# ]
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
* {$ { R7 ^5 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial] v) k1 L" u' b6 f0 `' g
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! w1 M3 i2 a% [# T0 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; i( J8 M; M9 t' \
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])- F1 I' b4 V0 q
[/size][/font][/size][/color]
: g5 F+ |( h0 o! d0 g( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l( N x% I- P9 {% z+ d! e/ Z0 o
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 k! A9 i" G$ E- b& v9 C9 [[/size][/font][/size][/color]: S+ U( o0 r4 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]& Q% o' }3 D; L" s& `7 r8 B2 {
[/size][/font][/size][/color]
& ]) u0 k. m* _( i9 A4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 X9 m% b5 g' `% t: p6 Z1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
0 U0 o# C/ \/ i
9 e( p% x% X m/ h- q* M [5 x# T[/size][/font][/size][/color]" f( x/ l. A' f7 _2 J' l2 S D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
R& J$ y( J8 q- i+ h" l2 I& vTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 e3 E6 `; y' G' c" b[/size][/font][/b][/size][/color]: J$ O0 n; }6 d( c( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
" a0 @8 z1 }& r( b, x& T' b ]5 \[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M$ K* w& f; c& E, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d5 ~1 g0 k/ T. X' j; Y: y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' t9 {# z; X' c4 b/ U5 }( K: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ e2 _8 J: _5 p, s, X/ `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ ]: \. {$ N' R4 ~; V8 k[/size][/font][/size][/color]
# D" n& C) ]2 |0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]9 N/ ~! x# V6 r( v1 S# N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
4 ^1 Y2 e% n& x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& {, l# ] c1 v- g. \, ~7 C. e7 e3 x6 u[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }0 e9 L" ?6 N2 |% d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 O& x& G6 d- L# G! H' l& T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \* Y. c0 ]( z) g, T* c8 I3 J K
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% R8 ? \! Q$ g[/size][/font][/size][/color]6 J' Z7 T! |% a0 d6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% p3 S! Q7 C: }+ X[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 I3 ?7 i. w: G% {$ N6 M8 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# e8 m0 }1 M$ X
[/size][/font][/size][/color]' f. x( s, U6 E( A5 @6 C$ ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ T% m+ t! B( I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], }9 s. J& J a2 ]0 U# P& s& Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) i: s' n$ L S7 j, X! B* A. l2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; r# e6 H- G. d' M+ e6 @ ~
[/size][/font][/size][/color]4 c. A6 T% a/ }& }' w' v J8 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y+ j3 ]5 D1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 {. G( B2 y9 C& j" J/ s" M[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^0 F% n; j1 r6 V6 O- q/ Q% l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: F0 t7 J. |8 q W9 {% ]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ v' X: l- F$ ]( \* D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* L/ Y; t4 t7 {9 G; n* C" A
[/size][/font][/size][/color], N- L* O# T/ p1 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; X7 k- i: ?. |9 }4 k; T' |, W
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]% V2 y; U5 Z* ~ ]' y% ^
[/size][/font][/size][/color]% c3 [& \6 S( n E% B6 M: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" f9 I! t- Z: F% T6 z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
1 L' c$ v3 E( I! @. F[/size][/font][/size][/color]
; `. I1 d$ g3 Z* M/ l2 S( i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
+ J5 y9 N& {& t% F' p/ u1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' K! }0 o& d# u5 s3 Q M
[/size][/font][/size][/color]/ G( W( g& O4 {) l% z
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
4 ^8 \7 Q$ h" t. t[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# g5 L5 q/ ~6 _- ^; A) g' d! h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?" \: q; W7 B$ h; m' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 i' J4 W8 u( M- S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 |; C* Q/ E# p9 K2 n4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) i' O5 U9 g. u- x3 N5 ^; H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
( n' z0 P5 m" t3 m& H[/size][/font][/size][/color]
6 C% U' p1 \" l* s5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! h0 ], T3 J+ x% l) i! n1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* Z9 A! r+ Y9 t x
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 h% ]- m) O6 A3 ^
[/size][/font][/size][/color]* v, g7 s6 a' z1 m2 R5 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t5 \; j' D6 e" k7 q
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: b1 a9 Q4 C7 z: a; Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]' _* x. M9 ^( F8 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ d8 X! g! M, |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; M) X j8 A' m" l6 K% W6 L+ ?/ p0 f: i& M
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 m* h4 p# X1 Z S9 `/ F; Y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 k: I0 N6 Y+ d: E3 W8 k5 F8 f[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]6 h6 A' v! L( S1 n K
[/size][/font][/size][/color]
% n" e1 M8 G0 B, W+ [/ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
o! O7 u9 F4 I/ P" R7 Z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# m& D/ z% x& D, v4 K[/size][/font][/size][/color]
# @# l( T- w2 c6 k# a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 L9 p6 u% u5 k1 K& \, \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# N; P( l2 H% U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L" d* B6 y7 I6 w2 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Q3 r9 V& Q7 [: S# W8 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ E# {/ r* \$ _% a1 ?% S[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: h, p" V8 W0 c3 O/ |9 d[/size][/font][/size][/color]
- d8 `1 Y0 g+ x7 I: x[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, M4 X0 g/ Z. a[/size][/font][/size][/color]% |$ Y7 S i0 B' [3 c# v7 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
6 q y/ O/ `; {7 \$ [& ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
4 z( ^3 b3 D2 n' A1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
, j/ |- m+ u, a6 B[/size][/font][/size][/color]2 W ?& t; T# W* b& q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 Q% n* ^4 j" R; m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]7 |% n4 D3 y) A' w+ F- [
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]7 R0 v" _( I$ T; ~/ }
[/size][/font][/size][/color]4 C" k3 |9 ^8 K3 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. \. K! F @3 c4 b* V6 I% {1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
5 J' r% e& O+ Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 a$ q" Q) x6 a0 Y) h) C
[/size][/font][/size][/color]& b6 y3 W( H3 n; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 q5 g! L- d* k b2 |' P[/size][/font][/b][/size][/color]6 x! i' V2 Y* n) k2 _( P7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& p" _- }5 J, ?! t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c$ t+ w3 h2 P* `8 h! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& p) A( s0 i& ]1 p: J4 D K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]( J0 U, Y3 `) \! w1 z& F; h: p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 K1 g5 z$ v% d& d S[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
- q5 N8 P" G7 N3 S- f' V+ W[/size][/font][/size][/color]. o0 Q( ^8 n3 U% B* b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
! s8 P* Z( j. @7 [3 A& s; Z, z4 K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 m1 n3 J: k1 |; c
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 m& H9 ]( D& a[/size][/font][/size][/color]( u8 x) ]/ v0 v- {8 Y1 o3 _& X; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: z% M+ A: e# ^) `6 D6 c9 W0 A& R
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 F" v8 n3 Y# y- ?! @% y8 C[/size][/font][/size][/color]+ w8 W1 l9 [' h4 h: y$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]7 J; W" B" X5 d3 u# m( T* y, V. b
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]( j. q' i7 S1 \7 a6 v; V
[/size][/font][/size][/color]9 R# w2 ^! V) [% K0 I& j" S, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) ?6 x% `4 D/ r1 c6 ^. s" j( E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]6 z/ q% y2 F0 S% s3 o% Z
[/size][/font][/size][/color]2 o, C! \: c7 N: p4 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' g$ @0 h: c; ^: }[/size][/font][/b][/size][/color]& E P C/ B! [: g+ Z' s; d$ g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Q6 b [. X- y8 ]' {( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
N) x0 U# `' B+ Q- B9 x* ~8 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y- _ r4 S1 H. @( I% J7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 n" `+ B+ c6 ^; Y7 k a0 _( t0 [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]& f" m4 G8 G' {$ s- s3 E; _
[/size][/font][/size][/color]& ^ U+ P- T8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 H5 k+ @3 L- b' f6 j; m) A1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# m; N5 d* q3 q
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# H% r) y. {+ n; v% R2 B+ t
[/size][/font][/size][/color] u* V- t' a$ L8 ~6 c ] n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]4 q4 |& Z1 K5 N$ f& [& W" m) p
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 h$ A& R3 D. E1 k4 n F3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f! ?# c5 f! g8 L' G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 o8 H0 I) T b# g9 _8 ~( {4 q) [
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) h1 e& X5 Y+ `2 N
[/size][/font][/size][/color]" f( P/ e3 U5 G' e- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
r* z# T6 f# V( F- E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ a: N. y* Y7 m5 A) J2 g: Z6 S$ h
[/size][/font][/size][/color]$ c1 X4 r% _2 s9 P' M j% ?1 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 O) f ]: V. ^7 T, `" R[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% P( Y& J1 z Z! d* e7 S+ q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 h; b# V. p' _% s+ g! m3 `6 ]& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 F; B& ], |% r8 I9 i/ P/ s' ?( |
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
: |* w" J2 F! M1 X/ F[/size][/font][/size][/color]* u9 p# c$ x' p( u. d& r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) I3 h% b! R2 A' \$ K- g3 j1 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* U3 d E6 } L
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ f+ _2 W# ~7 e[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]$ L- D5 s4 M$ |% Y7 [; ^+ [
[/size][/font][/size][/color]
7 k6 l e( c! U( n% G& v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 ?% `5 P+ I5 b
[/size][/font][/size][/color]
8 \8 V/ f# _% F1 o% Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% L- _; m+ ]" w: F[/size][/font][/b][/size][/color]
# D; p+ C9 c o( b* }! I E. C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 g) X3 y1 E% t4 I; {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [3 b* \0 ~. X2 Z) P2 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% q: \$ j0 I! h! G[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# n' s0 j( E. q+ f) r4 `2 c( x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
: r# K" r2 B* T! k( V[/size][/font][/size][/color]
3 D/ L0 a0 b' F' x4 X! Z7 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: C" j: c# _" a8 y$ A& k$ }1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, d8 u, I. V4 ~1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
1 x. d0 V. w: q4 v3 b[/size][/font][/size][/color]; g9 ^& b# S: S/ f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. C* {, w& n/ D+ v' {4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! w+ R: G f0 s) ~7 h+ u6 d
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
+ C9 R' k5 o$ s' {) {' H1 |* [- }[/size][/font][/size][/color]; ^2 v% H9 d! [! `) e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 }+ g( l; \# B* ^/ }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])5 [7 U/ Q5 Q1 C/ K
[/size][/font][/size][/color]* D: r7 o. Y" p/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& V+ ^6 @, {. X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( r5 A, j- q) L8 o6 e1 N4 I$ o[/size][/font][/size][/color]! W- Z" q# z N; m6 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! N7 M: \+ O2 H! t; ?2 \( {/ @# W% Y[/size][/font][/b][/size][/color]# }/ J/ u6 @$ H. |" c" Q! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e- b( m8 z5 U% ?" {" E8 e7 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P G5 ~6 i2 G S: G; M2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 X B; d. a* k) n" d5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
A1 i6 Q' q# Q6 Z0 q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# J" X( l0 S5 _
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]' E0 q# n. }( E
[/size][/font][/size][/color]8 I8 N8 X9 s0 n% n% g4 `" C& U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ B7 j6 d" u0 V% _5 c2 u( Z3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 T7 ?: P8 y6 }1 S# z
[/size][/font][/size][/color]
$ c4 h, K" u8 e+ U0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, T, ]3 t; [! p( g' x5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- w! i# c" n* a+ k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 e0 t7 B$ b1 x* L
[/size][/font][/size][/color]/ O! o, B, o0 u* E+ h4 ~# V- k; _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) ^$ O: n- U' n! L( m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- \1 f! I4 r, d- a" o3 ?& N. u
[/size][/font][/size][/color]! F0 @6 z& F+ ^1 g( h* B; ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
$ ?6 z. d2 J$ y: H( @% P[/size][/font][/size][/color]
! h! Z5 y! T9 ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
7 e* q) ?$ l: {% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ X$ J0 \7 d# f# _: M/ Y, ~; u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d+ m% x6 O" c1 A* R1 {7 L6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' m3 @! U0 G+ e3 k
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 n" E4 r6 W5 ^8 D @
[/size][/font][/size][/color]- ?: L- ?# m- n+ [" w' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 A9 B( N4 ^9 H+ X
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 r% W- W) d5 R/ ^1 |0 }& S
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 S% s, i. c1 q+ p) R
[/size][/font][/size][/color]
$ _3 k% J2 M! j% S' ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& x! \. a) w; C/ e0 _4 c2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k7 E `" _/ C# k% f; Y* b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s# i# t$ g I+ Q% F. m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* r( ^; P) q5 o
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* B2 E$ |, p* v. z% N$ Z' l- Y: @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], R4 M S" B# g& o& R3 }
[/size][/font][/size][/color]" Z" l6 g2 }( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]: ~5 E2 y% t6 w! p
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]" s' d" H$ D6 k D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F& L* a% C& z) K; J6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 W2 P" L* e, s1 W2 |- t4 ]6 q[/size][/font][/size][/color]
+ B8 K1 S# D$ \$ i( L' W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ?/ C. Y b$ g2 ][/size][/font][/b][/size][/color]
& D8 G/ j' @. a( y. E( K$ n! m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 F" }8 r5 W2 p; @& a
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V# G+ n% I, ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) _* u9 {8 `, n4 a. h% |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
" Z N6 Q; ~1 V$ h2 f6 p* ~4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
) }4 ^5 T/ H! Y7 K0 j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial] V4 [4 C) ~2 |0 z* t# N
[/size][/font][/size][/color]
6 d, i) C" l: n. i4 ^/ N8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 _2 c' X- l0 Y$ R( L- a
[/size][/font][/size][/color]9 ~! s. ?$ l* ?. p2 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. C2 o: ^ j- e" r j& ?
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 I, I5 F+ Y3 E* X q& i5 Y2 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]$ J1 i* h* p+ R$ y+ |2 s# j
[/size][/font][/size][/color]
9 R1 |& h- I+ b; D6 f/ B! L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 D& M- J, f! s3 O[/size][/font][/size][/color]
; J: J( ^8 w8 x8 T6 K6 }& n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! }2 B. ]7 Z0 f! }[/size][/font][/b][/size][/color]$ }8 T# w" p6 h+ m2 R9 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G2 e, t2 r8 V; C/ H# ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d' F6 u; h/ S; }! e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" M: c% Q0 g- _& }- L" Y% X) n[color=#000000][size=1][font=Arial]
$ k, h1 m! i! S8 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* O5 W# ^1 C$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T8 O( a( v0 M. g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y6 z) o0 T! C* u( Z0 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% J0 A% b! [& V& h" B$ S* ^
[/size][/font][/size][/color]) N+ I# B$ {7 I# s) D8 m. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]2 E5 m4 S# k& m$ f9 z
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
m$ q" ]9 E5 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 i- Y" t0 Y% S* \2 Y1 _
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]7 [6 O0 L5 d; \# B/ [
[/size][/font][/size][/color]* D# X1 A9 O2 S5 c3 Z4 |. r0 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W0 h! @9 F0 k7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
. s% A! ^5 y( o* \3 Z H+ l4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! T; F% f6 Y3 t8 L" ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 H: W' W3 Y3 ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~! J) I: p* E2 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V1 U; C0 t2 m( H9 [[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 A" m3 W. ?% e# F$ z1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; N* b+ d. Z9 d, b8 y3 @( W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e1 K) f: R( D% i2 k5 L# ]% z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b- ]: o b; b[/size][/font][/size][/color]- c% u; p7 i7 w" U; y5 `2 E, ^9 B* s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" U& z$ e3 j# w! F% }
[/size][/font][/size][/color]
" a. _$ L5 h; a: h5 D! t' \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 O* N! ~8 q9 d, C L[/size][/font][/b][/size][/color]3 z- Y8 c" F; `3 F: U# b3 O; {: a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) K, F( E# U- Z; i" n, ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( v" x% K$ m! @9 {1 M" d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ]8 k F- `4 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
H2 J8 Z) \$ S; v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: J K& x2 q2 }+ {/ I. H) G1 `
[/size][/font][/size][/color]
8 n6 y: }8 p/ K4 j' O& V9 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Q6 Q j+ V6 v1 S V[/size][/font][/b][/size][/color]) _4 i2 j7 q l5 p- m$ }/ i9 i9 H1 i2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v1 L6 a- O% C% H# M& C
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% g* e# a6 h# s9 n+ V4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 y8 J0 m5 k% @/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% i; j6 E9 ?) I
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o) N1 @: O- s- ?$ B9 C$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c6 f6 K; Z. d( z+ t& k2 F v8 v) U1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: f. W$ [ T6 y% ^1 B[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
* B9 k0 B# b8 ?, m4 C5 S+ d- q[/size][/font][/size][/color]/ c2 O# h8 M* r! s$ Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W1 S+ Z! T; O5 @
[/size][/font][/b][/size][/color]$ v5 y# a8 x* {# M+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ?( z% H4 @, ^4 B5 b# `4 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) y. w/ _ B. y- G) k4 |& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& m p e- {; O6 e- S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]0 }' F! s/ }! c" S/ ^ j3 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 m" u6 O" J7 t' d. G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 y0 A% H$ S0 @2 q+ P3 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]7 f+ f" O( h6 U) h6 U
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
" x7 v. {1 J. q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ?: Z4 o1 Z a8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 t7 i8 z- j' ~* Z1 P2 L7 T[/size][/font][/size][/color]$ s T/ G1 g1 m1 p6 E* a1 i( I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]: K9 h+ l9 l/ R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ X* I4 d- e& z5 B r& F' W6 d. ~[/size][/font][/size][/color], Q' ]" Z z) ]4 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]) u( C, Y7 U/ y& J s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 [- N$ i4 d3 y! V7 B
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" S8 C2 a9 H7 c; F$ k' J5 q[/size][/font][/size][/color]
: C( v9 B& E$ ^5 @5 i1 I, H. v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. x A5 f, ~# @5 d5 y4 H, c' G& C[/size][/font][/b][/size][/color]9 B" |+ J4 g- }* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }6 n' P, ~- U" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N* S3 w j' f, K1 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: O- h# p, H4 b* q$ t3 j) q6 E[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
1 x3 ~% X* y$ J[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# h5 h7 I* e. q/ M- O. h/ Z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( m' V. T( y, L+ @9 I$ a9 g[/size][/font][/size][/color]
! C" h4 q5 `* f% O[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]# L. ^# Y/ J8 `) ^
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 Y# }- f$ T& j' C& f( \[/size][/font][/size][/color]
, ~& R' B2 U& Q, l9 B2 D. j F& a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ p3 I) @7 [+ k$ `
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t, [4 Z2 x3 \ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
# G% k/ z5 F6 V6 r1 Q[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H; _3 ^0 v1 t6 J! X[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
: Q) `9 D! [- G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- N0 a( U: i; [8 T& |1 f1 d1 L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `) W$ q( j" N2 I8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Q( D0 R- X, ~* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 w Y$ n+ r8 m9 {( R) O& b i5 i3 z
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 R8 q/ A. u5 R9 [# B8 _+ C
[/size][/font][/size][/color]
8 C; E% }5 C- Z4 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 R# s" {1 j( A1 U# l$ Z
[/size][/font][/size][/color]
. X7 y6 \" p: W$ J- k% o[font=Arial][color=#000000][size=1]
4 Y" c$ S) b- D! D[/size][/color][/size][/font] t7 L/ y( K( h( |! F4 f. \7 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" A5 {7 q" D6 F3 g N
[/size][/font][/b][/size][/color]3 X% C9 O" r" d$ ~ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% D3 w7 t1 z( j4 O$ z3 _. ~5 P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], N2 u7 u- u& l( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
4 o) X& a8 R. k& y[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( V) w2 @/ `. Y+ j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
u' \: v# x" x- [) L% d: E, ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ^) b, g' ^1 V- M; t. F0 P6 l/ ~ C; D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] q4 R" r0 N5 o; I
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]0 m7 q1 ] C1 s1 ] z0 u
[/size][/font][/size][/color]. {# D+ e$ I) m) h, W$ ?# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) A5 @! c4 i8 J' m6 Y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 G" B, g" w: n[/size][/font][/size][/color]) X* E6 P: c: o4 G! N1 H' R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 r6 S, n. z% d( y$ N! ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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