|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! i. m! w6 I# N( h9 }0 J: Z[/size][/font][/b][/size][/color]
v; ?6 M* d Y" d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]; I( b! G1 L4 ~- o; X' T
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, N+ e" T/ `5 J" ~; m# L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ?8 g( W& w+ |1 Y2 |2 Q5 F6 ?9 h$ i4 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- Y8 s. Y- n6 r( F' f3 U2 X2 y9 [1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 _2 @$ s+ J9 {& m1 m0 i P7 X. B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
9 V/ C, t l) N! Q5 @6 Y5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 M* d, l5 W: P& A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ O( @. @9 l# k: {, j ^. L5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])! p N, ?9 f! K
[/size][/font][/size][/color]7 U; Y( H% i( `' A- ^) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! k; l! r1 q# b
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]" l; Z$ Q5 u: Y/ p/ ?" S
[/size][/font][/size][/color]
2 m$ R+ }: v, Z' e% W, Q! m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 @2 P0 x6 \7 ~* f
[/size][/font][/size][/color], {$ U- p) o( l4 I" c1 x: B: u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 D, X5 Z4 }. ]/ G1 L* P( h1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]; d6 J; l3 }4 \
* |5 `* |( g+ r( ?1 Y0 W
[/size][/font][/size][/color]9 p6 g) B: c4 [% S1 g/ E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
7 T( d Q# R; N3 fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): r; v% D0 h, z1 r7 ^2 y( \
[/size][/font][/b][/size][/color]; F! B) s8 D% t: @# e' R+ \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
1 |2 Y7 R! r8 {) l: x& B[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }0 v4 \( y2 k" @2 p1 o" e( C: D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?: ~0 w+ v8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 L' R c2 {0 T+ b( h4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). N: G/ K7 K5 n4 k- h; _0 F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- |' D! s7 u: c. g" |
[/size][/font][/size][/color]
0 A. ?; w' t* E[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 l8 X: ]1 `8 d& Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
' O0 `# q9 M. v3 S2 r0 S4 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 y" b) }% R$ U& e8 D& U y+ V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 Q% m* C+ c1 s% u- L; N+ Z. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]4 a) x; P" E% `6 z; @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* ^/ u; T1 G3 o3 a' z
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
, D, b- c2 g) w. `; r% G( `( J[/size][/font][/size][/color]* i5 h3 } {( @ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
$ R1 B+ X# L! i4 w$ F5 C) {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 ~+ S- I! Z6 J# e% e! Z" ?' P4 b1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ r7 \, ]6 U; H# c* P
[/size][/font][/size][/color]3 I3 k3 L4 A1 M9 ?$ d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T) M8 w5 j7 G3 J- M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
j' Q+ x& v) B4 Z+ X" X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 F, W2 h% J7 {3 T7 O4 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 ?2 K6 |" |/ m$ [! m- G[/size][/font][/size][/color]
" ^+ k+ N! w8 o' P* C B1 }$ ~- N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 x( u! ~! I- p9 b4 d, j[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {( K& s4 t0 q, q- B+ q( Q5 G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], _. X2 D: o5 u$ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- T7 X J+ {: v9 t/ ?
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( C; E- N2 y& H. r- a# z" ]( w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% F4 V% v P; Q% ]5 L* Q8 }[/size][/font][/size][/color]
, s: A' |. I9 Y; F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ~; U4 E |4 A) Y5 z. s7 W0 @$ m[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]! v1 Q: l+ P3 n: Z0 W B& f7 T1 y
[/size][/font][/size][/color]# O! k+ w9 ?' M2 z0 `* P: h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
# X; {- K0 d* D5 P$ Y# V5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]9 y, i5 _, s3 Y9 _) b
[/size][/font][/size][/color] l4 m( I0 s4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# [& ]) h: [! u S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]' u9 t) f) B5 p9 k0 A
[/size][/font][/size][/color]7 [# L+ ]0 _3 J Y0 U) t& f" e4 @6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]! n- K- Z6 C1 ]7 m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) J" o- ]1 F# X. C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 K5 j6 j# R3 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. |# H: V# I' ?3 R
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 V0 I7 F9 d" G4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' W3 o# J5 K/ a2 ^) [
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]' g& j/ M% ^- l& F- x0 [
[/size][/font][/size][/color]/ R& @' G% U+ j* f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ u) U: K9 y: s: t1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; p6 H) f8 a8 q2 s+ H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( v3 ~% z: t3 X6 G5 i; Z
[/size][/font][/size][/color]
, S8 b( R) p; |$ v3 R* o, ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) Z# E9 [* p) t& ~5 j- Q6 S& y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ s" f* X0 C( O4 u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% e& t3 e+ d7 g0 ]9 F3 |
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: Q8 B* L: H4 |5 h% R$ C2 p$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# {/ x4 H1 y+ [: |[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" i* ^2 H1 d: X2 q" i$ m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. b+ }8 g# b: J1 k1 W" b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 h5 V$ e1 ^- \/ @# j: L7 w
[/size][/font][/size][/color]7 Q5 d3 } Y# } G+ X3 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
4 H9 I8 Z8 D+ ]3 |* ]8 k/ f/ ~7 Y2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ ^+ H, E+ [* a. a1 T[/size][/font][/size][/color]
9 r- ^/ P$ m) C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 _) g! b: I9 A6 i0 Q, W[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q2 T6 S* s0 v6 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
L0 T7 ~5 F/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* h; B' I0 q% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 b( v8 e6 A% O# k+ c0 \' D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]( E+ ~6 X0 c1 X) g4 J
[/size][/font][/size][/color]3 `* W. {5 \! N& S0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" e4 ]* a! f3 o5 N, P/ a5 n. s) D g5 D[/size][/font][/size][/color]$ T7 O Z' B7 p- U+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]; o- M+ A v' n/ \7 z5 e. W% t
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 Z: L5 O+ U, U; g
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]0 a6 l% C: Q* y2 K, V. [' f* V
[/size][/font][/size][/color]7 P3 Y# r( T3 V( k2 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, _+ ]0 a9 X, P5 d) Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
k: x: {* S% ]6 P ~2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" k# c% m2 b% J$ L+ ~[/size][/font][/size][/color]
& _: E* m2 T, q- _0 S% W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
. J6 Y1 \4 {" P. }- `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ \& D5 ]" y6 i5 b: A[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" [+ D _ j! X: T1 M[/size][/font][/size][/color]3 z( @4 Q, I) }; k2 ~3 f; ~# B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 m; @: c; `$ b, a% W
[/size][/font][/b][/size][/color]$ [: z% W8 r5 L" t$ ~. A( n
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h! k. ]/ |7 @* b/ N& J' E[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e1 Q4 m6 @2 D8 V/ ]' q* [9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 [. v3 k% |- j! l$ U3 u( k4 v7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]' v5 O! Y7 n! q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
- V3 i$ o, l. n[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; h( Q- I8 _. Q) m! T[/size][/font][/size][/color]
4 u C7 r* r& A9 Q F, l& |0 I7 [0 q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]7 h' r1 i6 |# p) [9 ]+ n- C
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( s, t6 v, b2 A& y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 Q6 z1 m: B+ g$ Y, q& u[/size][/font][/size][/color]! C# `8 k" K7 \* I; y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; u. B7 G H }, K! h6 r9 q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]& \, H6 `% W# a0 C4 x3 D5 f# s
[/size][/font][/size][/color]4 j" P# X: I6 g0 w h! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# Y2 [; s6 \. y/ F0 Q7 F3 G6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 S# ~" w. x- J5 H4 j8 s[/size][/font][/size][/color]
, ^' X, h8 {+ S. [/ v; Q* f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* |/ q9 M) \. o# p' I[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] m, S Q, _& p
[/size][/font][/size][/color]: K: F* R/ x8 D5 b9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 R. U. A Y$ N6 u5 N& m5 j, R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' u+ i" B( s: O% I2 r" S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F( I+ b7 |, m- o3 D6 I2 @/ k' F$ [0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G) o3 J8 {2 a, n/ H3 b e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e% e: @" g7 |, b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. Q4 Y. ?1 F( v20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
0 d) e, u5 D9 ?6 d0 i U[/size][/font][/size][/color]; N" m! @( y6 W$ M* }2 Y* m7 d. V: _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]4 P5 {& a$ i6 a7 \, S ~3 |# ^# q. k: p8 g
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]1 Y4 O: J% \- }0 G" W1 |' ^6 @$ v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; U: _: R) ?9 _) ~[/size][/font][/size][/color]/ }$ \) `* _+ e! x2 g- s
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' _5 a& N: N/ a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 ^$ X' \; H0 ^4 W. j
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a3 F6 v S8 g6 i n7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
( d0 V& Y/ L% E1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X( [# {! v6 h[/size][/font][/size][/color]
2 f& p1 F0 o f: t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& j* c: D1 S5 e+ C- R
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
P) I2 V1 K/ u[/size][/font][/size][/color]6 E4 ?6 N. }2 q: x- j
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 c E6 l9 d6 c' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m. R/ ~0 B4 S7 m3 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `9 t/ S- \7 [7 X& H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 |' T/ v' _, u
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- w3 l* Y$ p; [8 c. {; V
[/size][/font][/size][/color], k& f4 V5 q% I/ w# s, d4 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: W# J$ `/ e3 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) [' X4 E* M& f1 @0 F* g4 e
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 Z# d3 j) P/ D: d0 T[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 _0 M1 K7 X$ i' ]. C" I[/size][/font][/size][/color]
0 z$ n' N+ o, r1 W8 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ e6 u3 F4 j2 S$ F% x U. p: a[/size][/font][/size][/color]
6 ?) q( \3 z9 R# F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 S- I [$ X" f" d% X4 O# [[/size][/font][/b][/size][/color]
. T ~" j( q& y* |2 S+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& O5 A6 j8 j: X' F( H1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F! D4 s, g x' ]- e% h( c, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 R, l# Y3 v" o' o5 x( Q4 J! N5 L4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q4 K1 {9 O& K% T8 O2 ]: }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 @6 E) X0 }4 S
[/size][/font][/size][/color]
! `3 i, T- H) B- U" I/ k$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
7 `% r$ K& k0 W$ Z) m3 k# c; @1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], b) W4 U9 T: {' h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
0 I( m8 q6 Y& K[/size][/font][/size][/color], D$ f4 I6 k6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; t! U0 o$ X9 ]% V/ O( k( F+ \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( [4 S% k1 R4 v2 T8 }5 v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
" h5 c1 z3 U) E[/size][/font][/size][/color]
# V: A6 S% V* y2 y, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
2 S' ?1 s' a* m% \0 s' g: b- J. _) o4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
; N+ N) s/ s2 B4 z[/size][/font][/size][/color]
6 s( |8 ~: W) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 k9 {( I* q' g0 N9 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial], B% L( a" I* Z6 D* J+ Y
[/size][/font][/size][/color]
3 l% q' G h# \9 Z0 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 h3 O8 q6 K" Q% \0 N3 h/ v/ l[/size][/font][/b][/size][/color]3 ]; X4 M) O( i) z9 I5 L* f1 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [/ z/ ~ k/ l7 m0 |7 h9 |6 K" |! V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 s4 K8 X0 U; N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% C& O* c5 m- ?# e3 r1 Y4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- p, p2 Q" c* Y1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 n1 J! J$ Z* K# l9 J: ^
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]$ i; I+ M9 a/ _6 T
[/size][/font][/size][/color]
]# T+ e, G4 l* E+ R+ Y4 g: E* [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ d b+ ?1 Z$ u: B
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
1 p0 t' Q$ Y3 g% f+ e3 P[/size][/font][/size][/color]% B/ |, I' [! @/ ~# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 v5 i: h3 |+ W! K2 v) }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]1 e0 R, b* J e/ M8 c: ]
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- R0 I" r+ L7 j. L4 P9 U6 d+ Q1 G& p
[/size][/font][/size][/color]
8 e5 K* L8 u9 P) s6 P0 Y1 ?: i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) G, C- N v8 [3 [# x2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- `; Q* s5 s- h6 w) [. E
[/size][/font][/size][/color]4 T' `) O1 b1 f. X5 t2 S, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* B" U& b y9 O- q
[/size][/font][/size][/color]1 j- p& H. G! _* u9 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]- D. c# ^) w$ m) B5 k+ j4 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- z" J1 c1 N; P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `; f1 a" A/ K- S, f, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; T7 U8 y" ^/ r6 ^4 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) j+ U- k4 g- L2 \1 p+ |( I4 T[/size][/font][/size][/color]2 v; Z7 {- ]/ K/ R* [! I/ o- n$ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ c4 W) k) F; F4 T5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) K6 |( B0 S. j0 f2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( `; A) N# z" u" V) k. c[/size][/font][/size][/color]. x9 a4 u, o. F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" y6 i; }/ a, y7 ~# B8 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l# e4 ^7 _7 M1 W2 v7 }2 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 @7 C w0 K" y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 D9 k: Q$ F X8 r/ E: D
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [/ S2 e3 f0 {5 ^1 i F7 C
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]% w+ _& y9 ~. v; p
[/size][/font][/size][/color], w+ e# e; U8 {; X' o- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* M/ p/ z( e4 b0 I/ {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' o* I+ [% K9 \- s- J7 V: [* H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^' C- d) I; h2 y, l- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. v' h. ?$ L8 L: G x6 S0 J# @[/size][/font][/size][/color]
5 b8 F$ d. p4 d7 c6 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 v( J u2 r) M& w
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \: m( U# y5 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q; Z3 B, e% h/ }# |8 ]5 K) P2 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" J+ \4 U! V% f" E. J+ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Z U8 x9 \- e: J[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# y$ Y B1 p5 J& D/ C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]! Q9 b9 G! ~2 o! ]2 Y8 c. H$ i
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) C4 l' q4 V* K* c. F9 y4 {4 c[/size][/font][/size][/color]
. c& ~; g0 K$ W9 h/ a, A6 x; {[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) o) N% h8 \+ f% L( l7 O[/size][/font][/size][/color]
4 _' a ^ D' v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, P) K0 Y) B& O$ |! |7 z5 m( l6 t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
- {6 y7 E }2 @& M' u$ ~1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 A+ H$ ?: i2 l: _' ?[/size][/font][/size][/color]
, N, |2 u7 ~% N$ q P/ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ~' _% M5 v* H[/size][/font][/size][/color]
0 n& v- c% g$ y6 V: G4 ]5 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), J o" e' g) W1 W( \2 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 s& _) h8 B: U' s3 E, z+ _) w9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: O k3 U" H+ R$ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y8 j6 O$ w. p' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _5 Z5 a; j% \# W3 `1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]# G) J. v, T3 F* o6 E
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" H/ d+ y4 B9 r `1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n ] d/ v) M, Z8 I \2 Y# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 `5 I* E- t& c1 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( j: O. f8 R ]% N" r
[/size][/font][/size][/color]
7 g: a0 O. T, z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R' S+ I5 t3 r2 Q! p' s
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
]2 z" E0 B. c4 ~6 v0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" D- Z Y2 j2 t% h& L! [ E1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
( F! u7 Q; K! k- Z# t[/size][/font][/size][/color]
" M" y M# Y' P& _$ {4 j! F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. u' z9 i2 [6 _[/size][/font][/b][/size][/color]4 m7 x4 |4 U- b( Q( ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ]% Y( C; [! g4 d8 g- \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font] T" G% | T$ B0 M! v+ J3 A
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k% t- I4 D& p! _- K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t6 \1 F* q6 D3 z; d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 C+ m0 P" b% q, w' p# O
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 @/ b; K3 C n8 P9 b+ r" X8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 `) U6 }$ g7 {7 n4 w7 n7 m* v/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: S, i2 u. z8 Q* L/ k+ i8 W* x[/size][/font][/size][/color]5 L% u9 Y- u$ B$ ?3 o+ H: f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* e. o! G0 S5 |4 d3 m
[/size][/font][/size][/color]
: H6 n- d, X; K; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ ?& {* [& P7 y. U" S7 \[/size][/font][/b][/size][/color]
9 S8 V$ o6 w& o: ?, M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ~8 \1 v: P9 Y; x; Z4 E" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F9 h" Y$ D, Y' e7 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 R3 Y- V/ S2 ~8 {5 X6 Q, [$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; _2 Z* k- }' Y% m! w
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ r; h- ?' K% I8 s[/size][/font][/size][/color]
: N/ T0 N" ?! W0 N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) s9 T# ?2 D, q# @1 D[/size][/font][/b][/size][/color]. x3 h+ ]. f/ K6 w" y1 P! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 _" v9 J2 Z* N[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \, q. Q: z, s4 \7 d8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 H* N$ ]* A. T# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial] \' e; F% {% C3 |) a
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 x0 j9 Y: A8 `) ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 u0 ]% o. O; f9 j: d: O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]4 i- [+ d" Y% y4 X5 Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 {! u' J: N' \0 L" {, }[/size][/font][/size][/color]
* {, J9 `8 k! T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): p5 p' o; J9 K5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]$ \1 T3 L( U' S; v% E* [8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ P5 Q T& _* E6 N8 y( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T$ w, h6 P. |' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 ^- L: q' t R' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
- z( J$ [5 G$ R1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial] S( k9 c) f/ W7 H g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U* n0 h6 T$ ^) I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# I0 u4 A4 j5 A& x3 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' S# `, {) }2 L[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" G, y v/ i. b! }+ E& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
4 F* v3 j) N9 |- ?2 ?2 M Y/ l& @[/size][/font][/size][/color]
9 y9 K* n9 N; M [6 u; \' v' Z9 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 Q9 V8 c, M+ i7 H2 _[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]5 V8 g9 ~8 v, K1 z. n
[/size][/font][/size][/color]( ^ |3 N( P7 [; \! h1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- j# a$ j8 }+ G4 N& x. f3 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ |& Y/ N& | r8 s. E( X1 ]# ?8 |2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: l; n0 @: O9 u5 r8 Y
[/size][/font][/size][/color]
# o5 B2 ?" R, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 \, L8 l# N J% y, v7 |: e[/size][/font][/b][/size][/color]& Q& \$ Z' _% a& H7 p I6 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O0 Y7 V! T7 U; X; B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b6 J$ Y, [% g' H1 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p3 {5 h" c; p' ^[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 f3 R* V; L5 i' U6 f+ k5 }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- K4 w0 `9 ]+ M# w9 K/ P1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 Y1 `' G' |" N" H$ f[/size][/font][/size][/color]$ g# [: G" t1 P U2 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' c2 B) Y$ j% Y+ H( X# q0 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
, g2 P8 U, ~' R# c! X[/size][/font][/size][/color]
6 t1 z; l$ H) l6 b0 y" h! ]( _' S3 X* X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" n+ h2 P. N* B k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 o" `5 _+ g0 n3 Y/ K9 d6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]* t W# j" y6 s9 X7 p( {
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |% S$ J# A& \6 d" M, p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 {( Z; ?: M. H8 u) b. y
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
5 J+ ^0 B" i1 x1 ^; L4 e[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 |8 G3 g0 e) v; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* X; O M# k* G) v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]9 x. ?; d& |( M+ D& A$ y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 f0 X' o# H5 e+ L4 _) h
[/size][/font][/size][/color]8 J+ v/ Q$ f" u% r+ b5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 z, k* K8 @, o0 O) s1 z
[/size][/font][/size][/color]8 S& t1 M2 t9 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]; E; a4 p6 w1 j6 j8 b
[/size][/color][/size][/font]
: F) q5 i% z* o' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( `4 F8 A' P8 u5 }' p
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 ^7 O* R/ u" m/ I! I& k7 z' c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 \6 `% j" G& c1 C/ I- z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s* |7 E# K4 o* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 j* G# O! F/ t1 \[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
( {+ r% j: h* E7 |4 l[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z! C+ I: v" t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% V8 i# {' @( T( h1 u3 H% Y/ J; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 _ n1 y" N! E" Q
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; s- ?- @* r* Q. d4 p9 _& P[/size][/font][/size][/color]5 Y; w( k/ n; j- c; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
! K3 O# A _+ s( Q# [1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
$ P2 B8 s+ D9 d- r[/size][/font][/size][/color]7 s* ?. V6 K! \# h( X% i6 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ^7 J; [0 J8 u! s
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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