|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); x8 u$ J" k9 i0 o0 ? c
[/size][/font][/b][/size][/color]0 V* K( X# \: @, N1 z3 U, U$ B- }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
4 l) }# b9 {+ {. h1 }, c& [+ e) y[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 P: U' k! ^, N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' [+ Q4 ?/ V7 N( E$ `7 z" v6 P. p& `" b! J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 K- W# J& ~# s5 O; k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
6 y. |! F1 h6 M. j! R: G P- a8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]9 K, H( L" T' K
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" r$ P' X$ n1 ]! s9 f% q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* j4 |! C4 V6 D/ r" N+ s/ Z; Y; a
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 I* m5 |. t; q: @- d. L% y0 s[/size][/font][/size][/color]
/ G% C: U p! X( ?( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, h0 H) U+ s" V; q% n% W[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ^2 z3 Q. J2 k[/size][/font][/size][/color]. C5 ^& T9 J A5 X" ]# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]* W$ F5 I" ]8 }$ |
[/size][/font][/size][/color]& r* W7 p0 u+ D k3 Q( F) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* x( _% e1 m& O8 k1 @3 L% V/ @, r. g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( \5 R) L! W5 s+ v2 n1 ]# e
( _, K3 A" {1 ^ [[/size][/font][/size][/color]3 o5 e# _+ ]" B: b+ K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& J. g1 T5 S/ B* l) N
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( O! y9 Z7 }9 n# p V
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n. I3 j9 q; c3 \' V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 \5 G/ ]$ ~% O, e' k6 W/ }2 n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ k/ |% K0 \. u" }- G) s( S9 x* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 s1 t# R, H2 `1 X: h2 ^- i
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ~! W: h: _+ e/ y( c[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 g8 g, D4 G$ j7 k. ~) ~3 v
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
( g9 \: U4 Z* O5 `8 g[/size][/font][/size][/color]
' P# r. Y9 f. B5 u3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 |1 v4 E* E1 }( Y9 o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]9 i3 s A; U- @
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: L' r2 x" L) D2 A[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) b2 L0 R4 N& A' X) G$ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
: v& ` G- N f; D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( v# _+ P- H/ r+ L/ t
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 t6 C; @- O$ Y' `* h4 w" z[/size][/font][/size][/color]) _2 h. D+ t( F- R* Y, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' b |" v( m" i2 l _+ w( X3 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]0 h; X1 w) ~* t5 |2 J
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! I* d- ]: m1 d4 H6 V[/size][/font][/size][/color]
$ N) X# k# t- |. ^! v) k. G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% _, h. ^! k4 `3 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ n! c3 R3 K( p8 g: V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N: Z* G" u, U" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
1 P% n4 v4 R1 p5 y[/size][/font][/size][/color]; q$ F; a( P) t: N' `/ x }" J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 u1 a, O6 j" }5 T2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) C- r/ F3 h3 W+ d; }/ a
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _3 _! i% |! Z, I) g M/ h8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 T! a I$ F+ q. ^' M, ]0 v1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y1 }) O+ \3 D" e/ w7 R
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- q; d9 q6 q5 g/ e, `; d[/size][/font][/size][/color]6 }+ Z2 a4 |1 t3 V( ]! L p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: R/ @4 r2 A4 p# \
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]1 N' v4 K* T" T; ?2 _: h6 E2 n. f8 M
[/size][/font][/size][/color]4 W1 [7 t0 |& P; ]- J; K; {+ }: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]4 K4 ~, o8 |, w. W
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 T+ C! N, P- M" s9 P0 E[/size][/font][/size][/color]2 K8 y$ }0 k9 P) v( z, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
# E9 m5 B8 b& A: J0 b* R. C# B6 E$ i1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 l: Y. S% o$ M. C1 F
[/size][/font][/size][/color]
5 x1 f% S; u0 y) K7 N* N$ S[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]) }2 z1 B8 s8 K* K' h7 l
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 L5 H7 R# ?% Z# Q" c3 v( |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: F' N4 p( o4 Q2 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ H- J1 n5 x, T F2 b, o[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 p1 M6 F) ^" L V
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" A8 I6 a) j H' }% g
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( S/ }! \+ {* o! u* ]9 g* p
[/size][/font][/size][/color]
$ k; H5 E: z" {: |/ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 |8 i# F* C0 P1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) \# S3 v l- q i4 N% y# E" o
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 w" H V2 ]& S5 b& L[/size][/font][/size][/color], e; l/ n8 D6 |& Z3 p- V# g! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! M, ]8 p7 j! M( m3 k. Q, r4 x9 A
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; b6 ~ j1 i- M0 F* f4 {3 i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 q* e1 O, W) f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) R. c+ x7 P- g7 C B% W9 b' C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" u7 l4 D. B4 h+ A1 J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. ]' A) v- c) O+ W1 a G& Z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. l$ V1 F! {1 Z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
( ]$ ?! Y( U0 K/ g9 f0 W' F[/size][/font][/size][/color]3 G+ I. H$ ~' |: l; `- d! F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 k/ I3 l* `( ?8 k+ D- @. J6 {2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# [) {' X* u% p0 n3 g[/size][/font][/size][/color]2 _7 K4 p$ z" D, [; v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 f0 s( D* k# H3 y2 y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- D- t% H- c) Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g6 W% ^& w# d[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f: l% |' E- a- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 |0 Y4 [% H3 @! P9 o+ ~& v[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]8 Q: z/ ^* r6 s/ D% m
[/size][/font][/size][/color]
; L: G7 W. b. w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 J" F6 m7 A6 g' E4 r[/size][/font][/size][/color]
4 \8 `* \- W' q% N8 ^0 U" r% V[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
, ~, i6 z% v/ j& L$ o+ {! r4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
. u/ t9 J3 w. @* n6 n5 q( M1 k1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]( j9 H2 ~& K$ W O2 g
[/size][/font][/size][/color]" K5 f. ?! d3 p2 J; L8 b; `3 Y \0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]0 Z; D5 p: l7 \: f5 V8 _
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial] {0 s5 `% r0 e2 J4 W4 b9 t4 I/ M
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
" j" m( s v4 s3 L[/size][/font][/size][/color]
* I( S3 B2 m: j1 a1 A# V( X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
# y v/ `6 e) c C1 U6 h1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]/ t3 J& v }4 J
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 K; D) A n4 h: C
[/size][/font][/size][/color]9 z0 u, r* v5 C' c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
! c5 K6 m! w! ][/size][/font][/b][/size][/color]
1 ^: q8 s! X; [9 I% U1 F6 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x3 a: `0 M7 J/ Z2 g# @
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U) e) I* `; D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- _# O9 _6 \ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ y3 n% C% Z* J" H& C8 H R$ J2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* g3 ]/ z( Z, X; D b+ j9 @" I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
" u% {5 [. A, T( f) Z5 p! ?[/size][/font][/size][/color]
5 ~# e* \+ |9 p7 r$ t: e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 Y' g" M2 F( J( z1 j/ f- T
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ K6 s3 Q( T' C0 Z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! U: K9 N0 p9 T7 v5 H" D[/size][/font][/size][/color]% k7 `- J4 _+ H( Q9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]0 O7 }: J: h m* a: r: Z" c# E. j% X
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. e0 L' x0 f" Z1 @1 A: Y[/size][/font][/size][/color], c1 ?+ X: A. s/ R" z# C! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
* k/ e9 k& B' F6 T$ {8 w6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: ^% C8 }- r& f* G% T- I$ N
[/size][/font][/size][/color]
5 j) }' }0 x; m4 |: ?/ [( P( L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! N7 n4 R% }- X[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
$ ]- |: ]6 h1 H0 r3 m% w[/size][/font][/size][/color]
" `' ~9 h' O& a9 p2 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
a# m) O: Y8 _9 e' s[/size][/font][/b][/size][/color]# ?3 V T0 x: Z8 v" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b# |; n$ i6 `' K2 o N2 _1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
[, W) K; H, P; H, }+ K3 ~& {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 o' ?, A3 f1 P I, \3 S( B) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; i; L" f- a! j- i7 [
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]9 q# W3 c* e- J* ?
[/size][/font][/size][/color]! |. S$ _# ~% v6 S: l' P _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ w" v }+ u! b a/ E6 a( H+ D: `2 G* s1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]$ H& ]5 ?9 |+ W1 P& E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 K& q( x" q, Z/ S) K+ I+ K
[/size][/font][/size][/color]( n" W- b2 q4 p$ Y3 U7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* C7 O$ d5 D2 T6 M s! g2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* R/ G( `: M; [3 C5 t ?, A& g
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ d1 |" ^4 f. R+ y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' z. v$ R9 T J/ q6 w6 y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 W( [1 h' X4 s
[/size][/font][/size][/color]4 X4 q# x" Y! ]4 V! X3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 m2 C& G3 V5 x! u4 m4 y0 f+ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- Y& |( d! O8 d[/size][/font][/size][/color]
; E; e& a% n* D$ D' E4 v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; h3 A. j2 s3 Y8 a7 G& p( R" ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Q5 {9 P q) A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 {/ ?+ [" N# p( x ~( L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]& R7 x$ _' `& ]/ s! S& p: p
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# N0 P; M9 D. M8 k: @+ r, ~4 z[/size][/font][/size][/color]
, ?) P+ G0 D4 P. t& f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ C! W$ d! R4 ?: I/ ^- j0 M1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
- w" G) `' ` U6 ~& R* f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ P. g1 R5 H' O" t3 q% w( ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ V" m$ L; i8 u# P# ][/size][/font][/size][/color]
% c' A/ P4 i8 I. |& V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]8 K3 u$ U, i- S% u/ X. ]2 H3 J, f
[/size][/font][/size][/color]
7 r$ g. c/ }. w; M/ t. O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 Y; U f" Y& `/ d; \# Z3 L/ c. p$ F
[/size][/font][/b][/size][/color]
% {: ^1 n$ b _0 {+ |' _, O' L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 m* e: [' q. B I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v. h; \1 u- R- |/ S8 c; o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 y5 z0 I5 I2 T" n2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 H- B! r+ t2 ^4 Z/ m% N: R! P3 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
% M* z. p. Q* `" C- W[/size][/font][/size][/color]3 g; l. f' z4 b( o7 t+ m' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 \( ?) R4 X T4 U8 _- ^& B" y5 n
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 l" S0 S. U: _9 g4 c' k; a- J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' V9 V S3 Z) t" Q1 e[/size][/font][/size][/color]' d$ L5 w+ G4 c$ |/ a7 ] F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]* ]) h$ ~1 t' L W' v% x9 J
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
v# g& x) H6 {1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
9 U' T" u) H4 I[/size][/font][/size][/color]7 M2 I4 P8 f! i& d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]8 U1 C$ O6 q% B& R
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" P' f% D- J5 H( H- R
[/size][/font][/size][/color]
U. _ o7 m& Y7 Q1 \; y" [. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# i! K) I; g8 Q2 c0 G7 z2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 t3 K1 D R1 E! P |[/size][/font][/size][/color]1 R+ X! S" Y8 x( _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e7 G+ Z6 [$ r" V5 G
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ @% ?3 h) }( z- m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ^7 z) n A* o& |% x: `" p[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 z0 y; x* N& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. t/ J& [2 Y9 }& g4 b$ P* ~9 B _/ v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 g! d* `9 f$ \1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
) k% a9 y2 z% r- r; o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 E" g' t+ |. W
[/size][/font][/size][/color]# W9 e% b9 f8 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ @( R" `9 E9 c$ t
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 H) Z+ I. G# F9 v s% d[/size][/font][/size][/color]6 m$ u0 d5 `6 X8 O7 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" \7 [0 S0 s0 L3 S
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) N# }1 f/ u+ C- D* `9 b! k2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 ?5 Z: B. i: o# ?[/size][/font][/size][/color]
8 U! N4 }) X, O0 F: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ v! l \' O" ~& {# p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" e2 J5 o, E7 p2 l8 d! {
[/size][/font][/size][/color]
7 X# ]0 {1 F j* ~3 E" c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" z" p* B m7 i+ w1 n+ f[/size][/font][/size][/color] I! W) ?# Y% z3 }/ N; o0 r# `8 i
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 L. d( e# H# {$ ~: ?5 v8 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M) {$ Q) J0 ]% ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ]% d& g; |5 K( s; l+ R4 ]% D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]4 b# t. I/ Y; \" }
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
' S3 M U+ C* }" r9 R[/size][/font][/size][/color]
6 I2 K) A8 V q6 U+ M+ [" M- a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- D6 a/ D3 T: _: Z# g8 h
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ H, e6 G* q) |/ X- s0 |
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
Z9 Z4 u7 T ?* T& S$ |[/size][/font][/size][/color]. o! ^$ b* @2 V+ v$ E; B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' S# @9 N" M* ^$ c5 O* [5 f$ h3 e: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 x- L8 k0 W+ R( L7 S4 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {) \5 c8 e' T7 k/ g. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 K Y: r! i" J6 V, u8 m1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( ]. b& v0 b( c/ W0 ~8 z& A- B" P1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; P6 |# d1 q; n! r& t/ |( t[/size][/font][/size][/color]
5 p# d- g Y3 J* E& b. ]7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 w0 \( n/ z# K+ |; C# }! x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 I$ R+ F$ i$ @$ `1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I( V. F" [# e. [& u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" [) p: j0 Q* n* t) m
[/size][/font][/size][/color]
2 D5 d/ `3 D! _0 W7 e! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j4 x5 s# ^, U! S/ _7 y
[/size][/font][/b][/size][/color]
; [4 z" U2 a/ o: s3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t3 c- T2 g8 Y3 x# Z0 }" A[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N" @9 \/ Y6 ]4 Z' M3 v* e% l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l. z% [* M% y0 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]$ S" p4 U, i0 C0 b- S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
' @3 e5 C( N7 D2 H0 T1 P1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]1 H) t `5 [9 d8 N K7 c6 v2 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 F- U- [. ^& p; u4 a[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
% [: J0 f$ S! O9 h0 s[/size][/font][/size][/color]
) B5 u# A |. Y% ]- o; W7 `' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 \9 i, l3 G$ v- X' ]1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ s: o# y: ]- c4 F: d1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& z% V/ C! h3 q
[/size][/font][/size][/color]
% `3 [& d5 H: ~; E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial], w. n D, O M1 S1 |
[/size][/font][/size][/color]
7 v9 n* z8 ~/ P; z* P& _/ {0 r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ c& Q7 l8 `, E) R7 ~% r
[/size][/font][/b][/size][/color]0 S% d* W) |8 I7 n$ x/ A" U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 A! m, y% D& r5 i+ U6 C6 J) F1 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 a$ k! q/ V7 c; O2 {, P: Y, `* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q8 ~' B7 [0 l/ t$ l% @: F1 J/ [[color=#000000][size=1][font=Arial]
7 |# v8 y# D- |% c# ?: Z1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 a* L2 ?. |. o4 D3 s1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 n$ x9 L; M) I9 s; Q/ c6 v( `! o; I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M4 _& P) n9 h$ s# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 _# n! J: N9 Z1 ?! Q[/size][/font][/size][/color]
) ^6 f, O6 S3 ^7 o T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 f- M+ n; { U6 D1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f2 m5 \! E; w W5 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
& `2 j% L0 x k4 R6 K8 P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]/ m/ ^1 ?# i+ c6 d( l
[/size][/font][/size][/color]
3 ]) H3 d w; |, J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* Y" }6 g5 U$ M; `. ]+ x6 O8 Q" t' {
[/size][/font][/b][/size][/color]
: D1 l- H1 Z5 d8 K' F. c) n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 O" s. u8 m& |: u[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
, {7 W9 B5 u8 C; @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ R& I6 z0 p: T- D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n6 u _& ~2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]! |; _" h4 X! f. H0 q+ c8 k
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ?; q" A3 ^% Y7 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ F/ W9 e9 {" v" a0 n- x( T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. o) k5 s1 A1 v/ _3 O3 s3 _, k# v' R
[/size][/font][/size][/color]: [* z5 }, q* \& E7 s. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, p7 G% P7 L4 D[/size][/font][/size][/color] o- s2 U4 M D% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 S3 C" S3 O1 A" T( n- L0 U0 \: ][/size][/font][/b][/size][/color]; |" \+ ` |" `' y% I! P: i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c- x! \! M# [2 {& p) i" e* E[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s/ A, O2 E/ z3 l" X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: C! a" g; o( v, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
8 v6 e5 [( D0 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
. _! @+ M! m* K/ j[/size][/font][/size][/color]3 R9 w% z Y0 ]. \+ p4 l! K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& \1 t* }) q. ?% b$ ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
) {( c' H3 s/ E+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i; y( i4 b' M1 @* K' l* Q% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: x# |6 K2 @! Y! \+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) D- ^( K+ Y1 I2 {! L' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 T0 r" f0 h+ E- V5 v
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o$ c' ?; I5 f- N* Z; o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ s7 E8 |) |% y" X5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ ~: X E; K$ w, I* W6 Z
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] [. j% M) `, h
[/size][/font][/size][/color]
0 d5 T" O4 x) `- b. b* a% P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( f. D* I' `% Y[/size][/font][/b][/size][/color]
5 `' j$ R2 e5 c* \+ M2 Y# K% B" \/ P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m: ~0 T3 `3 R) G- C0 r* o) \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K+ O3 \/ G) {( N1 T! i* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {8 M i6 G# [) i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]/ t* z. c6 r6 `4 C- b2 B; n6 I& D. g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ h- ~6 ]( }' B4 a R+ f: c7 p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |& S6 {0 M3 s/ u3 d7 d5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# \' ^9 ~' i% q; x, R5 s, l( Y1 Q. R
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]8 U! B( K: Y, Q( |6 l
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( `5 ^3 ?1 a5 t- X0 m/ S+ H1 l% a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, R5 y2 b" e' p2 u' W3 b- `! A[/size][/font][/size][/color]4 h) j& X2 Q* x/ Z, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]. r& _+ M( p. s4 N4 h. I8 T
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 X; W- `7 ~" y- v! _8 ~ A& u) A. |
[/size][/font][/size][/color]
" P t% u" u! q i( v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 O, f% F ^5 _) E
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. b: O: Q" r% l1 z2 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 i6 L7 w$ E) J; s% w3 ^9 j- R
[/size][/font][/size][/color]3 ~6 K! s. D. c$ D+ F2 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 U3 ?9 ?! `, t: f[/size][/font][/b][/size][/color]
) ?0 W0 M# B% I# {+ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f. r0 X9 k. O/ v* J& \" w, f9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?# T( v3 c% |+ d) P* j- d. ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q+ C* J% x, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]3 J9 z n- D. L: Z" e% B. f
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
9 ~: u3 U! D# P$ v7 `1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ s! x- N: ^8 t) g[/size][/font][/size][/color]
% K# k2 r( B u; ?6 n; E[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
) y1 M: g, K2 b- x d1 r- w; \1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]" R2 _3 R' G$ H1 { K4 z
[/size][/font][/size][/color], g6 `( e. ^* j1 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) c' d9 G& r e- J6 ^2 s4 L
[/size][/font][/b][/size][/color]% O) Z6 w, F) a! a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ s4 O' Z; U4 A5 }8 X; z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% s) N8 r% Z% r3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
* R+ T6 D7 p. k4 J: s) e" I# N3 r[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
" W; ?& S( H3 |9 `[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @& Q0 ]& o, O4 \: t3 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* K8 I& `3 A9 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
# f8 ]9 d& \9 m `' n1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
& s* t& w2 J* I3 ^* q; t% D( C: a[/size][/font][/size][/color]
1 y& T F. g- ~# q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 T2 I4 q& H8 U5 y[/size][/font][/size][/color]
a1 ]. B- t1 w; ^/ @[font=Arial][color=#000000][size=1]& L: R: v! F# S b& J
[/size][/color][/size][/font]: A. e: s/ E) `: ~0 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 n9 Z- P1 S4 x[/size][/font][/b][/size][/color]9 ?( ~7 I: r v4 g! |5 u, D0 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
1 u9 x! Y Y' {% ?( p: ]! s8 T[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 {. R" n Z9 t# a; x' N[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
7 F) U8 c( m8 M9 U$ Z) k) O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]+ \+ p% s) O! Q. D9 h
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 O5 x% R+ ~6 s/ X6 W; `9 X+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W) [# k; A' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 b* y6 _- i, m- i9 x6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial] B/ D1 H6 }, P& {% t8 Z8 J) b- M9 Q
[/size][/font][/size][/color]
0 z4 H- G' {( }. K- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) B* W8 b; F; O5 {" R/ U# s
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]+ @( _: d1 U n8 V/ I. e
[/size][/font][/size][/color]
7 f; t6 G6 j! l5 k9 y f! m, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Q4 g* l4 H2 D- N" y0 K+ Z0 t8 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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