|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 l) H3 H; N$ r" }& B% \: p
[/size][/font][/b][/size][/color]& e; ~4 O) x6 O4 \% V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. n5 W4 p( M4 E[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ B H; S: V1 Y+ |( i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ v/ V$ B8 S/ P" s8 m8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 ^, D8 R+ [7 ~% D# C1 \; a+ N) o- E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: a" I% Y( v3 j3 | X7 c) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
5 ~0 x& c" `- r5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. t! t0 N1 i8 z4 }' j8 ]
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `. D/ V D# Y$ a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
- F/ j* \( y7 m7 R. x4 L[/size][/font][/size][/color]& E' n0 t" h- D' x ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( \& ?6 t3 n+ b( p! G# I: @( z[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 i: S- ?8 v7 p6 C. O4 A[/size][/font][/size][/color]2 T0 {. K) u' E6 {' e: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 c3 b2 c0 M4 E% ^" T# W) j) y7 y
[/size][/font][/size][/color]8 x- V0 Y2 f" t7 E+ Z& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; V4 K; Z" c* N+ Q1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 r) j; k% \: L; u! H: j& U
( ?- S) N8 C. e[/size][/font][/size][/color]' n6 D$ |" N( w5 k4 h m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 Z4 Q0 Z2 p, D( S
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& R+ g2 i3 B# ?/ F
[/size][/font][/b][/size][/color]; \4 J+ B$ I% H' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]8 n3 Z r' d+ C- u `7 C- H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 V7 g6 ]* l+ p( u! P/ G! F" O- \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! J, p2 O8 g; v" v' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& I, x. |" D& l& J. D/ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) B- ~2 a }% l
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])5 l4 b' d1 [, v4 r% ~4 b9 ~2 V: v
[/size][/font][/size][/color]: m) k4 `$ V4 W, P j6 ^+ V0 n* r I
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
9 g$ p7 d8 Y6 l) E- [3 ~9 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; L; i. ], T# @, T! b2 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% ^ b5 d" d$ T
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ], k% w! R/ B# U+ N3 E( r# h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
8 k- `1 D- Y$ |$ e/ g8 W* `9 q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" x* \8 Z8 X: u" Z+ F
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ B0 A$ N0 ~, V8 h7 q, n. [% R+ {[/size][/font][/size][/color]4 X1 R- _, C% t# l7 {& U; U+ F# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
9 U5 M; R3 X7 v[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
! O7 K6 Y/ _* O" G0 Y! k1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 G, H! J, S. Z* k8 d* c
[/size][/font][/size][/color]
6 i' Y5 a E9 K! X& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" D( w) h3 E' p$ t( W2 z# D[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ \6 J% U/ S* I( f a1 { D/ A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ S6 R5 w% Y& b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) g5 @: D. x$ f p! N" V
[/size][/font][/size][/color], N8 A4 }1 o0 E' d4 d; [+ ?: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _; I# y; a0 F8 |. K+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 i# q4 `' M1 c3 X
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. m( D* R) x5 A/ o8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ^$ X5 @6 j6 I$ P1 u
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% x8 r6 T( L& s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' N' r0 P' V7 R: P# W
[/size][/font][/size][/color]2 ^: p S% N1 B2 G! c' M$ O, ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& ~: N! r7 A* N n( p3 {[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]* A2 z, j& I- }; e' C }
[/size][/font][/size][/color]4 L5 u4 Z3 u$ p1 n" {1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]' b: ^- ?. J( O; X8 x E: \
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]3 Y! a' ^8 c* V+ d- n2 [: M P
[/size][/font][/size][/color]
Z; b8 [( p$ k5 l& W3 `9 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
0 X" ~ m8 M) l- p1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]$ i0 D; s1 L4 n. r( Q
[/size][/font][/size][/color]' Q% A+ y& }* \& h( N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
0 U0 ]" \. R) h6 \3 v2 \( d9 m6 K[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 A# z% G/ q0 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 K; }4 d3 p5 Z; D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 E3 P4 i( }& p[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]/ `% U& R- R& ~! p
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 a9 I. F: v0 f
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 c- y5 |3 {4 k[/size][/font][/size][/color]
D$ v( }7 E3 `) W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]: S" i! x! L- ^! ~. [0 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! B5 T9 ?+ S. z: f! W& y
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. @+ z# D! j$ S# b7 o
[/size][/font][/size][/color]
& I: g* U5 ^, m2 \+ G- r/ H/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w/ K+ B% b( ^* Q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 W+ P6 r/ W8 R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial] u7 r, d" W" i
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ m. a+ ~2 K/ G6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 |3 k5 G/ \# \1 \: k3 T$ r
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 w/ w; h6 k' p; M% O6 e
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% t# M2 L- E+ u: g/ Q& z[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
' I" y' i9 E; d% f[/size][/font][/size][/color]
& g# C8 |3 h, v6 T, K" r9 [! ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
2 g- r1 y5 Y" F8 v7 ~% ~" @7 L2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# u1 s+ b: N7 S9 a[/size][/font][/size][/color]0 d( G) O8 h$ L: s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 h; t0 h7 n# g9 ?5 z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D: |" g: ?5 J' J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 w L; w5 z+ a0 E2 O# L/ q9 _8 [, S[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. J7 A% x) ?6 L, ]( j0 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# ?. B' o2 \( r2 m) R( d4 e$ l& v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 J0 O8 l" q% G9 {[/size][/font][/size][/color]: u6 [9 R& r! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- J* S# a5 F' t
[/size][/font][/size][/color]8 h! q* g/ p3 J: a0 V6 l- z
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
1 {) X l1 p$ w4 ~3 x8 Q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
7 F' C4 @0 b% v7 ^) }1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]# Z# L, c: L3 I) M L h
[/size][/font][/size][/color]7 F% O% r& u# Z4 S x
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ v9 t9 E! Q6 Q; L M& I
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
* g3 y1 g i! J. {+ K2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
. F: p/ B8 d$ T2 {% |[/size][/font][/size][/color]; U! l+ W+ J3 T/ i# R0 w; A, t2 C; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 V; O* a7 D2 u9 u1 F
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] A. g& O% p, ~/ r9 u f
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ l- @$ i8 A3 M. P- l
[/size][/font][/size][/color]$ p, x5 |* x6 }2 {1 `. ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Y/ U* b, s8 {$ a[/size][/font][/b][/size][/color]) V& d2 ?3 o+ J( _4 `9 u; f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Y. e0 I2 C9 ]/ E+ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O3 u4 J" f0 j7 E8 B. N9 B* {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 a5 p8 ^1 t- B2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# Q$ j4 Z6 @5 q& [4 g& _
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, |6 C" n( P% G2 m. P0 e2 ]4 \[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* p5 w8 C: T- \
[/size][/font][/size][/color]' V9 V/ K3 u. D6 B1 y/ u/ W$ H! Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font], S5 W3 O8 w1 [5 U% S2 L! ]
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" G ?# a& T [9 f! R: k4 r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: j1 @+ y4 N% [: \9 q
[/size][/font][/size][/color]: Q1 T+ K( z& s, g( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 G) L5 u0 Z2 s) @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
J& u$ p+ L8 D: u F! n[/size][/font][/size][/color]$ l3 r8 o3 Q4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. _; C0 W9 C4 T2 a
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 U2 ~2 K3 M% N[/size][/font][/size][/color]
1 I8 M, Y% l4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; {1 V' {( W0 [2 N$ c! F3 e" O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 L) @9 V/ b" n7 v! h/ |[/size][/font][/size][/color]2 y* t4 K- g8 ? l8 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 M) R* P- v# t: l5 w[/size][/font][/b][/size][/color]
. g: G9 T6 | ^" P4 R+ {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M; a' \7 u3 `8 } p3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 o* r! `- H( L* ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 X- @4 w( }! a/ W$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 |' Q$ I/ f, X* B% Y, A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 ^6 E; g" f7 U1 A# h" W
[/size][/font][/size][/color]
/ n% b! X/ K% A9 c$ Y3 O0 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], R" T/ b- x8 x3 h& S- ?; n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* ^6 u' q! f; X. s- v* u& D
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, Q' p1 \1 ]. K) V( ~' z; ^2 H[/size][/font][/size][/color] g& Y5 d$ o4 `. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
+ t" _" }! V) W, A i2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) l, Q) V1 H K# F) w {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y; m- V2 A+ P- [* o, {8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]1 m; c" b1 _. x) V- V$ H
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ m. B0 A9 j, n" [( C[/size][/font][/size][/color]# Z: ], D+ i" ~$ d) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
: x9 }0 s- H- i* R, L+ j g; B( U1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]( |8 K+ u7 t$ n" F# Q C. l, |
[/size][/font][/size][/color]
7 O- c) @9 P! A6 e3 S/ ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 m9 K+ h* u( u# r[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 B+ E" f+ ~- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) g4 X4 {3 s& F3 x$ D3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 ?: {6 t0 X% [% C0 x2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 r W3 B+ N, O0 `5 j5 [+ [! X
[/size][/font][/size][/color]
! w( K# _. X4 l0 K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
, j5 [1 l" O$ ]( y) f' _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. s* I" k( Y: b, o3 ^9 ]
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( W S; C O8 @$ F) |[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 J( {& o' \2 J4 }/ @0 Z[/size][/font][/size][/color]! u0 L; e- t$ S. o. p/ J7 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# q' n* G a" d- l[/size][/font][/size][/color]" X. C# x6 B* X: y a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, a" [6 t3 t. r9 {4 F) L5 d h[/size][/font][/b][/size][/color]- a* O, t N( u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! f& V9 ^# n2 |% e0 x. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p& L! d5 ^1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 P' Q1 p- w K% _$ u/ @, `5 }; ~; J6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s5 ~3 \* {, s y1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial]) ^, r9 w% h4 d" F% b, [
[/size][/font][/size][/color]
5 v/ x; D' b0 |+ e/ j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]5 e# l8 O/ R7 t, W |' `2 l% g
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], W/ O/ A j0 Y. ]/ s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) }" x. O/ {1 i' k. P$ k; l2 N
[/size][/font][/size][/color]
( Q0 d7 @& j: g, f' ~) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial] D; c) M# }& v, L6 M
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( t% `. H7 d" f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
p, J7 Z) c. J[/size][/font][/size][/color]7 _3 A! c; Y* k1 z: E5 L, y7 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]5 ?! e& O" r0 F1 L+ _
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 t/ _* o' R, O p
[/size][/font][/size][/color]! d2 R5 D4 l! b5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
/ K/ D' J0 o7 M' R% d2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
( ^; @9 J" P& X& V[/size][/font][/size][/color]
, p: s5 k" B$ {, W E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" {4 U! E8 q, O[/size][/font][/b][/size][/color]
& P l9 s+ R) k0 G& `. v5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 B! B4 C% `# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A2 Y. |0 `& s9 ~/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% U% h" l8 K7 N, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# S3 q9 e# l6 C# U# w; }" b: P- _
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
f% R$ P( }* Y5 @$ ?" k" `[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# ?8 }; O1 ~, Q5 g# R3 E5 Z
[/size][/font][/size][/color]+ y/ t; Q! ?; O; V; U" a8 n- G1 t- E% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 J+ ?5 B/ G. i9 V# }
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. o& z3 Q* [& q# ~) `[/size][/font][/size][/color]
: x' X Y1 |5 j6 K: b* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
: b- B( z! E0 R2 X5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 o1 o: c( D% ?# c4 l% ~2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 I" b+ l: o& Y8 R! I[/size][/font][/size][/color]
: t7 N# b) t) f( z+ Y, S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; m3 H' R. o' W* @/ ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 m( A& |2 ~5 o* P. O* B9 Q& N. ~[/size][/font][/size][/color]
" k5 P; a, z. [- N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]! o% l3 Q+ h4 e# L; d# c- m/ e% @
[/size][/font][/size][/color]
+ M+ f& c4 X7 T3 h& H. u! p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! \; c1 C( o8 O; y! s9 d) `9 K+ R6 ]% U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& X: o* H3 f/ @2 S1 \3 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% x2 y, k ^- u) D, u6 g/ b% G! I, Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 f8 G7 N/ K* Y
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
8 e0 u6 z) v2 b3 ^" J8 ]1 n9 S[/size][/font][/size][/color]
! M- L v6 W5 P: M/ g4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: E6 z+ G" P! C0 a! u: k3 y; w
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; I) m$ L3 B6 s9 U& v& F! `' e8 F) z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' ~& }* f& L' D$ o' v2 \[/size][/font][/size][/color]+ G* F6 F: m) @" l2 \/ m8 i* [7 x
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; ^ c; X. z# N) U# C8 N; d6 f8 q$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 M: v' p3 J% P! Z% u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], B0 [* u; R4 G3 J; e7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]- y* |) h* s# s: h& t) F S. K& U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
O- o; Q/ ~0 c! t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]7 S% R3 ?0 U! j# L
[/size][/font][/size][/color]
7 U f' {$ {6 D0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 J; d0 S* [" |4 Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 K$ j; C4 V0 j1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! p4 @; O4 }" I- T6 h4 C% ?, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ r: g5 H$ e$ B$ h: D[/size][/font][/size][/color]
- U# w3 i5 u0 X1 B5 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 F2 u8 o0 t& B6 ?: R; o [+ [[/size][/font][/b][/size][/color]
- Y8 i: H' f* {# R0 p, V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |% [, G, ^7 j2 l: i: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) J' V7 v% Q e3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K6 t1 {! g8 W4 U8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( H5 [0 F6 m* i6 J7 a
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]' t4 f" T- |5 z* E7 x
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! ?8 X' I5 f2 u6 j
[/size][/font][/size][/color]# T* M# G0 R* S: k
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], q. x, z7 V3 n) z% G' S
[/size][/font][/size][/color], v5 Q z. R- @! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ w. l3 X: b) U4 L) y+ S
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]! f! F/ Y R( u' L1 c7 f9 u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 B* M8 y( J7 H: j, g
[/size][/font][/size][/color]
& x7 R) `2 ~9 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( F2 z v. q# {! o. z2 a' ]
[/size][/font][/size][/color]0 F# d% Q$ H N' |7 W0 k" q4 }* a% K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ ?! ?* A0 |' o4 [# Z; d2 K
[/size][/font][/b][/size][/color]; ]) D" E1 V8 |. }& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a- e& g3 z; h7 \: [- u, r[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) c" B2 `- j6 }+ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g2 _! X; [( @! d1 i& t: x3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]8 Z- N5 f: S7 f) U& e
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
% K* ^2 G: ?; x( S1 Z1 m8 w" v1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e2 p. x$ t1 l) Y$ g# H; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ S: B& h p; {" ~$ u) |( d6 i7 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* A; { w1 R# t# b3 o0 {[/size][/font][/size][/color]
9 h1 y" P/ f- c* B* S$ E1 p' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 ?0 d: G( l+ U
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 l3 D1 L W! }$ {+ R+ z+ b" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 {- c" g0 k% E* ?. N7 Q& Q% p1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]# V: Q1 s8 m% r1 o% O' V2 o, ^
[/size][/font][/size][/color]
& j4 n. c7 B3 z# `4 {% O- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ U) L3 Q& d J! O
[/size][/font][/b][/size][/color]
; Y- [; ?1 h2 o# J& H: W7 q+ P" C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y7 V/ t' m# W! N: z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 S0 s, n+ P1 q9 j+ U4 Z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]7 v- H& ?3 c1 g5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; _9 x" X4 z# c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" C Y; |$ [* w4 j: X) y
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 l% t6 a; J$ D, ]2 ~2 L[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ A. _2 c: f' O, @4 c8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( Q! U. a) E- ~. m
[/size][/font][/size][/color]
% M, U/ r" g+ l9 g1 s* I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
, I* r. v; N: _7 l/ F$ p[/size][/font][/size][/color]
6 F6 v" [/ Q4 S) p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 r- ~, q! z4 K h, q[/size][/font][/b][/size][/color]
. h A! Y) V( q5 O2 d! G( p+ _# c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. O7 z$ q: \! Z& N( O8 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 j2 G+ M% P1 `. n1 T4 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* s+ V' I0 O, z7 i) _3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]6 R$ E3 L# ]' w R$ S$ {
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 i7 L$ v5 V" `7 N/ @, Z, U- i1 a7 E; v
[/size][/font][/size][/color]( c' z4 e D. M. v z6 `+ N; f. m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' a% b& g7 c7 s- R1 \" B6 y M[/size][/font][/b][/size][/color]5 W% Z2 K/ S9 p3 |6 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ]3 U" i G9 {2 K[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |$ {2 E! x+ L8 i/ M" O2 n( h/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* B2 ]; ~' h4 c) Q: O. g+ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
8 J$ V/ U# \. H% L4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 j! K( C$ c6 M Z( [& { Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |; _$ _& E4 G/ o' E3 i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
* I# r! f& S( _% P9 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]. C: c+ z( {8 y
[/size][/font][/size][/color]
2 I0 e: B9 X! U ~2 Y6 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# S2 a' q, p, H, s c; W[/size][/font][/b][/size][/color]
' n4 V9 X$ c) \( U% `3 C6 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ p& J* p c: _% F2 J* y9 h& f[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% ~( J1 ?- e& e/ p- E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _6 g4 w- D9 C4 Z7 h2 ^0 u, D( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
1 u" J& }! D" P6 Y; s. i* y" @+ j% g6 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]1 B$ N2 ?$ o- |0 K5 n8 Y D$ B a
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 T- P& U+ O0 ]4 {4 M! y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! O% P8 ^5 A7 J- ?4 r o9 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% t- m5 Y0 q3 u( P& `$ H
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 E5 X$ v; S% |1 y! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]& M {; n- J1 t& b: n
[/size][/font][/size][/color]
+ d5 ~5 O+ f& F- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
! {: G$ P5 F: ~1 {5 e7 C1 X5 j3 s[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 ~" C: d3 c5 P$ y) W8 c4 i[/size][/font][/size][/color]7 c6 t% P' a# J/ L* A E2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& T4 w) _! K/ j. }1 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. T: A3 e6 o* l5 o, ]2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
" T4 z. Q5 m+ ~, U[/size][/font][/size][/color]" ~1 s# ?% d% B+ [! W5 j8 C* w3 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 L/ s j' L# ?7 w2 L$ _1 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]/ L* T, J8 x$ o0 H: J5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |: a( a1 u% e3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 w7 z/ S: D* a7 ]9 a, D8 v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% k8 ?, H3 H# Y# Y0 s' L* W; ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial] N/ E* e8 r5 s1 T, _1 u, }
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] ?8 p5 {# I8 n1 A& A
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]4 ^$ I" i: Q4 ?0 S3 s- T3 a. Q
[/size][/font][/size][/color]- K- W# T$ b8 u* r
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' m9 V" s7 q$ M( w6 }: \: L$ V- s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! z. f2 X) _6 r4 M7 @[/size][/font][/size][/color]
; O8 I5 b/ S: ^6 U6 c Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) f+ f3 j5 L+ \+ |/ G: p
[/size][/font][/b][/size][/color]! w8 L3 V! ?$ [; K8 P5 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ }; q0 M7 p3 T) i8 e' [$ V& f' r$ Z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y$ d$ E4 B1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]7 z/ p) P Y' A4 Q) r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
- `0 D' L9 E+ k {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] c5 ^* g; L3 i6 P8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `7 T' e# @- v[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
' B: o; q& y# O. P# c9 S0 T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( }6 D+ ^# Q; u' F( c4 @
[/size][/font][/size][/color]
3 b4 a, T$ Q( |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Q5 l, Z1 w, N" ~1 [: |
[/size][/font][/size][/color]
$ f6 p* p" {$ i- _ Z* ^8 ?[font=Arial][color=#000000][size=1]; L; {2 Q! x: W) U1 G: D
[/size][/color][/size][/font]
- A1 z+ b5 x% f( }" ]( u: `, ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& y/ x; m$ j) @% Y& y9 l' @[/size][/font][/b][/size][/color], g+ A# k$ ]9 I, D8 S5 n7 {3 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( u0 d! ?/ n+ z( j[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( z8 f6 `# n6 _( l- D[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]9 f. q: {, T+ H% w" q; R- Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
' u4 z3 i& A2 u) m[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L: z0 U) i* X j& I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 n6 `6 x$ ^: f' @+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ f. g; [/ g! d9 H# B6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]* d" J1 _0 [) u+ `
[/size][/font][/size][/color]3 U, [ E! A$ l8 n$ p- \ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
j2 W: _! b0 a0 H3 W4 Q1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
( L; o& P5 W* j: h$ c# y# U[/size][/font][/size][/color]
8 s/ e( [' E% b! C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: }% G4 t/ ?0 _! _+ P[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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