|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 N2 T1 O# h4 p' m1 p& G[/size][/font][/b][/size][/color]
& H4 O& _) Z. X& U+ I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 A3 p, {0 M3 r) l1 t6 A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] L2 j8 J y9 {+ _1 A# e2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 B) |4 A% I, y- s" U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' |8 g- _, C, z# S" ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. j% [; t# A/ }& m5 z& z[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
" [0 p% D2 z$ [1 F5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 Y; t8 j3 {, m k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 c/ y+ H- F( @/ G% R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 m( M m/ A7 x0 E% p* Z A( ]% h3 H[/size][/font][/size][/color]
$ V+ G3 S w3 v9 f& c' s. c[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ^0 `) j- l$ J3 E8 K[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]5 T8 S2 ~0 v9 D) G
[/size][/font][/size][/color]
+ |8 T7 @+ v7 k4 c. p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
9 X& B o0 a% T& X[/size][/font][/size][/color]
) a. Y i, m) L( m[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]/ }( e4 w! G' [. _. o! Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# R0 E8 Y0 z0 g# I- Z8 F- S Z w- [# B( v* x9 K
[/size][/font][/size][/color]1 D$ i* O' i2 O9 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial], Q8 L v! f7 e( L4 i
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]) S% C3 k6 \+ j! j% ^1 }. S2 _
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V. f9 \# Q: Y% a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]( ]. a0 b% _. k* F5 m* l' Q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?! g. E1 a5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 k/ f/ F0 D7 J! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [* ?6 [5 c8 l! C# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 x: y4 P0 }4 k, y7 `/ `
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 F# q4 K& {: J+ M
[/size][/font][/size][/color]! T# M& E! W6 i3 \. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 c8 _+ K2 E4 A2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 M, z5 W7 k0 w; t# p; O
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 {! J( s! m! w) }[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b/ \/ X4 ^$ C& S e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]+ W2 @5 g' @$ X7 X9 O" y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* w j; ?$ X2 E+ Y[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 s; e9 I2 j4 l/ ^[/size][/font][/size][/color]
& }( X& y# k @/ s, T6 C7 o _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
8 k. _, ~0 }6 G[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]; N, V( \+ Z# O" S5 h* W
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]$ A* O7 o1 D, Q4 a7 J a1 w
[/size][/font][/size][/color]
8 {4 Z# y- u) Y/ b% `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 f4 j$ h) @; p$ |( v+ G1 J+ z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: Z* |: j+ ? @6 r k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* k' I+ }9 Z% k) x+ c* w) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]2 v$ K7 B- f, B1 U/ _) t4 i, U% L
[/size][/font][/size][/color]
; a% L6 o. s7 w7 Y# g4 A) p# c A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ?) E) \2 C$ m[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d! I( g0 S2 j; ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. I2 g3 ^5 f$ Z' U1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. W% q$ a" l) { y. x7 ^# e" p @ [
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o4 ~ ~: d" N1 ^% L' c( T3 l+ I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 T0 G! y$ R$ Z. l5 w
[/size][/font][/size][/color]* Z2 w0 N/ Y' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 ~- N( W) |+ G D[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 M2 f' u8 c- v% Q( c, K4 x; g- o! N
[/size][/font][/size][/color]
/ i! z$ N2 ~4 X- C! j% K7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
+ i2 E/ ^: I# S1 L; r! R" ^/ C5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]1 G7 z3 X" d/ |! ]' }7 j
[/size][/font][/size][/color]
" A+ v; g& }" v7 c# F3 |+ J. F; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
: k' J* R( j7 _% c/ u; U! U1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]) V5 R' `( F% g# d+ ?! v- m
[/size][/font][/size][/color]3 b1 j- E% A9 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]3 R+ B% S7 k, A3 q; m6 o3 Y4 t
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 _4 v+ e8 i1 N1 S/ q5 k/ N' n: c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G3 ]2 t' l% m" a/ _/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 P. k/ m- w' i' I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]8 R# T1 [' A0 i" m0 X V5 @& Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' |' \# F2 @) P" D% Q# B" S[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: Z! |) Z2 ? |# _
[/size][/font][/size][/color]( \2 N, D6 T8 t# V9 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 `$ y+ ]% z( ~2 C3 L' |& J' x1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L5 K9 M9 J; T[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% Q5 o2 h. d+ h2 }( M$ K- _* h3 X
[/size][/font][/size][/color]
5 f% S" z _1 n1 t1 g' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, @# a# \, G0 r V( Y5 U1 d0 g[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [) g, k: h" N" L9 y
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( y1 v) K- G) u# Y7 |8 W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S1 N- F4 @" w; w9 P* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ E' {4 q: d* t& _) N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ~6 h7 Q7 G9 Y$ o$ V1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 y5 x8 J; V& e( @# K3 h" g[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 D- w$ @( Z2 g# E& T6 [2 g
[/size][/font][/size][/color]" [2 [! @/ D& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]. `9 R, p+ k6 C4 Z0 m9 o
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. h X8 `6 k$ j: \3 C
[/size][/font][/size][/color]" ], h2 S6 E1 ?- W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 O6 `- m& t; i2 k[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( v7 t- r/ F% m. R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 J7 t( J4 J$ }6 ]# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 W4 {* c8 w8 s( \% J& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 Y3 ]0 p( D1 _* |7 M! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 O. t5 e# y0 f8 ?7 I
[/size][/font][/size][/color]! G) C1 A$ O, ?! E* O3 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 @) R3 p# r2 c# e4 I/ t[/size][/font][/size][/color]
4 j7 Q& V( c/ N+ D& n4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]$ P. I! M9 t g+ F% ~
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]5 ^! a1 H. i( Y7 `* A- z% B9 c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 `0 u3 O& Q, E$ v7 s; {4 a[/size][/font][/size][/color]
3 v9 F0 K( f1 Z) k9 H: z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
- K8 ?; ]- G, _. |1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# D# m) G8 M! U- k* G2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" Z* d% f% V1 J) Y0 V, J2 I. h
[/size][/font][/size][/color]/ l: A, S" W s, r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& u3 s2 K; e A) K! Z1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]5 ?5 M' G% j" m
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]' i6 A7 _) Q% F
[/size][/font][/size][/color]7 M7 K6 s/ d* b3 K" H8 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# x2 s3 E" ?0 p8 p+ y* H6 M[/size][/font][/b][/size][/color]1 t, q0 z: _7 V. |* o( [6 P" K9 q" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 P0 X0 C% @# P6 F[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J* o. H0 u u* W2 w7 i( f& b3 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 S1 Z' S" q5 d$ V0 u: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 x+ g* I2 I1 A+ v
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 {& |: Q; p1 N* r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]0 B/ `) ?2 b" l
[/size][/font][/size][/color]
x7 R& a% B! R; J" u% \+ k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
f6 i3 h7 i, \9 U* k- {: L[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
; I9 N4 k* l3 _& f% O& B( h" E[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]) T* M, A- a% A5 }( t4 \1 O
[/size][/font][/size][/color]
/ K2 J1 ?- q+ A8 \: T) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ p* n" e8 v* b J) M$ f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
8 d: F3 w9 r4 r( z1 e& e5 `[/size][/font][/size][/color]: q5 Z. G& P6 q+ z3 n, J; Y1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
1 b4 N9 \- G9 \7 a2 A: K i6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]' Z. F3 c5 B2 U- J, b) u8 ?
[/size][/font][/size][/color]
, t3 s- h( V* X3 _8 j, k5 ?4 E5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- l0 \* L: B; X# r( f& w; H
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" T) X! }; L! m0 g5 L[/size][/font][/size][/color], k: G1 X* |3 Q8 @) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* C+ a$ A& w1 s1 W
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ g' G# y" ]5 C/ @% W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }- T* S: R$ n- O! p! ]7 T8 i4 C[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: S) M, M1 l5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 ~, b. |. Y) d3 J+ C7 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w9 S6 r: i. S. Z% z6 J20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ O7 p# k- C+ J" t ]" @[/size][/font][/size][/color]; n& @- @; V! ]/ t4 S4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 o2 ]: {+ ` N
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" m* I, t* ?' S9 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% A: i$ R, ^2 H. L% n# Y) C
[/size][/font][/size][/color]1 R; ]- H [+ r# j5 V( H6 K) O) U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 D& l. Z3 \& e' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 D3 S% Q; I/ U; O# b$ ?3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N; x$ j% H3 e% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]9 t2 r0 M t- B- X2 c
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. E2 r% E" ]. V- D" f[/size][/font][/size][/color]9 n. M q* u* Z J- T% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]) S. R% Y5 {1 R: ~* W1 |4 h D7 I
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ L5 t$ N* e) c$ P
[/size][/font][/size][/color]( F' Z% l. {/ ?6 f9 d4 F: z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( {, @% m) E: z% T5 p. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( z) G( U' Y" G d7 N, q! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ M' n$ i! u$ u# F/ B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# H2 Q! t+ z8 s& A* W
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 B; K2 F' D1 E/ A0 k2 ]- K
[/size][/font][/size][/color]& G' C$ X& X E) ?1 z/ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ S/ A5 c; a3 q- b
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& |. Y# M: Y5 e/ \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' C' w1 L0 r) G! F2 |
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 O5 O# t; \+ v! V
[/size][/font][/size][/color]2 x* k9 K2 D- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]% p- O9 J' l7 ^; {8 L( M
[/size][/font][/size][/color]2 Q9 z* q1 D f7 z8 \) d2 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 W2 H" Z+ w7 q2 `[/size][/font][/b][/size][/color]3 j& A$ {3 b- p) ?/ Y4 {$ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b1 I+ d( h3 N; O2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ]2 U1 y4 W/ d, \9 C; H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ]! K6 k' ]( B% f0 }: L1 k: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h/ k# k9 u6 V$ V- S1 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
- x9 |( M2 u( H[/size][/font][/size][/color]
/ m& y& ?$ [9 l8 }# `$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* m9 @% v1 L" D& J" @' C1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ o! l4 l. m$ N* ?- K% j/ [! r9 p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 w; A" i8 M, v8 G8 C0 D! x G x
[/size][/font][/size][/color]
( S* y+ H1 k7 @4 T( f( u& ^* u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]; p; u( T, h# m' M$ i$ F
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& b) w, m+ [4 d* m4 U+ U+ `8 g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
5 ]1 x2 x" |1 Q+ m. m6 S[/size][/font][/size][/color]! ?/ Z1 J( x1 E B4 c7 f4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 c2 C! d' d. [$ _- ~: Y; X4 E& `6 E0 ~4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* {1 I% \+ }! C, [/ H& B; b8 D# h
[/size][/font][/size][/color]
' T* e; \. v+ T# H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 E9 ^" C' O1 ]- y& @' U+ }2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
0 _( j( x% o3 h# J[/size][/font][/size][/color]( K" y; t7 d& L, u- A }9 n* O2 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ P% d- S5 ^& z[/size][/font][/b][/size][/color]
) K2 V o% s8 E; l/ G1 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }) k% g( X8 l' Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v& x% m& L$ a7 p3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' Y6 }6 U% s3 h+ m) A, X* u2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- M: r' |( v: K2 f" h1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* @# s+ Y; Y) Y' W[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ A$ x. \+ B4 q' r0 E' e
[/size][/font][/size][/color]8 ]. T8 z4 I4 z1 q8 [" ~5 S# B! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h8 _( ]9 s9 n6 Z. q* U6 O
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
+ r' w# R2 }' e/ u. s[/size][/font][/size][/color]
) ]3 ~! K; \9 ^# K( l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T4 W1 g2 Z$ ]( q8 B" W* ^$ T5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 Q1 [8 B/ O6 N$ g6 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% c; G9 O, q3 r9 J a[/size][/font][/size][/color]
4 h8 Q5 D0 w& ?4 l7 n) I& F% y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
G9 h2 X: V1 r* \ z' y2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ _3 s4 t# g1 K& I ~2 y& {[/size][/font][/size][/color]
# i4 v8 H9 h9 o" ]2 u% M$ L( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
. u/ V! |' i: I2 \* T, H[/size][/font][/size][/color]! t0 y3 b* K! ?0 s) j0 H# ^* l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]( ]5 H+ Y/ U% d4 Q0 b1 x5 n& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f. T0 q1 {, R8 L( j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% R! j5 x+ A2 u" ^0 O# N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* a$ @2 E4 x( c8 {4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. v/ {# K- O3 e6 X
[/size][/font][/size][/color]
7 A* b: W1 f0 Y+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 \4 a. O) _. V5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ {, M4 V5 H, G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 \! ~9 ]+ r! [: y
[/size][/font][/size][/color]+ \$ z, s% u& W1 s. Z! w/ e/ T1 D% ^
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 G; U1 P' \/ c7 G1 N+ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ^5 v& Z1 W9 f1 E( z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U6 l$ J& ?) _! \; b- O1 @. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# b# ]* Q( l) B" \, c) @9 q1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# f& c" n* n' b1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]; \& j; L0 T0 g% m* C/ j- l4 l
[/size][/font][/size][/color]
# v& k' F' g0 N; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
% k5 [9 T# }* F) ]; Z) T V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]: y/ }' k3 b) l' x2 p0 P r8 F
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& L: w6 j A6 R3 s$ }. c2 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% H# M- s4 S; l6 j* Z1 o
[/size][/font][/size][/color]
! q+ k8 K2 @4 l0 H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ o+ q. c! L$ ^- {# i
[/size][/font][/b][/size][/color]: M2 w" \9 K/ [0 u$ _. x; N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( d) _0 O) S& U5 W[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N% k. G. p' f2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 r. \/ O# b! a[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! V& Q9 e3 R$ ]
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
% e' g5 H! w G# M- [1 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 ]6 R# y4 L, R7 _[/size][/font][/size][/color]% W7 F. e5 e8 J3 B7 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 T. G) }* H( I/ O0 w1 @5 x; T/ D
[/size][/font][/size][/color]* t! ^! @& v9 h% Y, A3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# t w) `% B w4 O
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
( \* d- r2 K1 D5 |& P9 }1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& v. ?5 C5 h" ?' `0 y' A
[/size][/font][/size][/color]4 K% B5 e& B W8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% K5 S. b% X6 F6 p9 {0 Q[/size][/font][/size][/color] q0 v: M$ v7 p4 U) ~/ I1 L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]); t' C" i# w6 a1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u4 y; g4 q r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p; }. A( N; I9 l7 V6 L% O% h+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
t5 y6 A8 ]8 u8 W4 G; ^1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \% B) D5 L- } V# y. ~[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 D4 v; t) P; j! z: r% Z# j1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 i# p- L% C1 h! m! x N& G8 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D# E, y* a9 a4 [+ N% ~# N6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# A! W/ M0 a0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 i: Q: j: ?7 q: j% h- L# \[/size][/font][/size][/color]
2 Z0 I+ y8 e1 x- u, @! `. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 M. Q7 K6 }" L9 X0 x1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o- ^' z0 h9 E" @- |3 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ f. z' W' D- ~: x6 O( a1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' z! {2 K- E2 K6 ~[/size][/font][/size][/color]; G# p. |" v- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% I) y7 s; |+ h- {% B0 l9 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
+ n4 N- T; v8 @1 |& S) A2 m( u2 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 P A8 h( r2 o8 B C8 j0 S7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 F; f/ l5 T1 j5 o' ?+ d* |
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% d1 }+ t9 d) S; z7 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' b- s6 l: n/ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 u! r# ?* E& {1 n9 W/ Z8 a1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D) [( ~' M! M
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 ?; B% C; V7 y* e' }: @4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; q! X) F6 y2 Q0 c[/size][/font][/size][/color]4 j/ R) o2 t* `! S( t1 K9 y' }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]' c* m/ L. r- q. T
[/size][/font][/size][/color]
) u1 a3 Y- K& a @, O% r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( G% |2 y; F9 |7 m! x, k+ ~3 n[/size][/font][/b][/size][/color]* c2 J5 I( h6 v9 T) M7 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o( D- C: y# o# W, x6 ^# l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" q' b& Z9 w, g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 I7 Z. Z% b4 M# ?& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 I( B5 x9 N/ O3 b6 @; {5 e. G, ?6 S4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ A' B/ z: E4 ?! [
[/size][/font][/size][/color]* Z9 {$ t3 ^/ i* `: o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y4 H0 n$ E$ x[/size][/font][/b][/size][/color]' k4 Y( e+ v0 Z0 C/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! D3 x" i% h! G* N. }, F[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w% F0 _9 V9 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ t1 ^ C) g* X- d$ {7 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% D2 r; Z$ q; i. T3 Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], l+ A$ `% f1 ^- a- x ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 I5 F# {3 A) \6 R: \* V; _' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 K8 Z8 I% Y! h# F
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 n$ M0 [0 d, v* d[/size][/font][/size][/color]: ~7 j; f* ? T+ R* @. @' P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
K* J+ [: }/ W1 V[/size][/font][/b][/size][/color]% H" U: K9 I% i) H$ \# u0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 g5 h7 r% s1 J- ?( C& I4 N& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 j& K- x+ {) q3 y; H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 v* U0 W; O/ [, v$ D+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]: T- z2 c% I g7 x# `9 l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
6 v1 H) c$ [" e' F5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a, V1 g& \/ v9 t% r. W# w[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 j) n) z2 {* e" X8 c. A) e+ U9 w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
7 I* G# h1 H$ @1 L8 `( [[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ c' ~7 i2 b7 a4 _7 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
: {, a/ d# ^. [* P* W# u) d2 t[/size][/font][/size][/color]& Y- p# ?! y+ J5 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- R% Y2 I( W1 _! y1 |% L: z; [[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]$ ^' H" Y) B. X; Z" t) Y/ r
[/size][/font][/size][/color]
+ S1 F. b2 J; p6 w1 R/ A( b4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]. t9 M. z) {+ x) G f! A) Z: A
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& L8 i# o: P1 n, P7 Y4 m1 _' v- G8 Z. H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]$ l9 g3 H* ?: e: C# m: A
[/size][/font][/size][/color]
& g. ?; P# I: x+ f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ?6 [* J, E8 h* |: S7 }[/size][/font][/b][/size][/color]! o2 Z7 n8 U) U, ]- ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: [. g- K5 S+ u1 y% H[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 D8 T X( r% F! p+ v+ L9 W J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: J/ O& j" j( S# d
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 }3 S8 g% f- o
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; M% O1 x+ P% B
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial], I& \4 h7 ~, Z+ N" H0 Z/ S
[/size][/font][/size][/color]' R1 @% t$ W4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: x. K3 `8 D# H3 k, z( \
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ D; ?* T- ^9 t9 S/ V[/size][/font][/size][/color]
7 |+ u4 o- [. E* m. i* z1 w- I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& B. O) v" F+ r[/size][/font][/b][/size][/color]
2 W) `+ c# `3 H! s8 e5 Q+ P( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" F0 Y& S t7 b" Y1 U: K" j% M$ [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: |( ^7 Y' r7 K$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
$ T8 U0 m7 k- K. |2 b8 G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 D2 p, W, j1 ]) {, s( B. Q% D! e
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]9 g9 `) S$ n$ W# L( u* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 K# b. F+ V8 P1 C. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]' h3 _% h; [9 x% i
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 r; b; j _6 p" W6 b
[/size][/font][/size][/color]
; z; d( t7 \0 S7 T8 `+ x" H+ ` g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 i' ]; k U8 `0 a( L0 h[/size][/font][/size][/color]
- t& f* h' I8 a* s+ ^4 T[font=Arial][color=#000000][size=1]; ?$ s8 ^# Z4 e! I
[/size][/color][/size][/font]
, i% M$ X5 e/ w' g( d' C5 t1 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ ]' O+ Y' k: c5 ?9 g" [! [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ z4 P, l+ _* @- c! i: V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]1 g- G* f8 ~8 D
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Y3 G: A5 z9 Z3 y' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 o9 R3 N5 R! l1 H' x7 }" T/ [) {[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: x0 c. _ ?3 O' P% o[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^+ `0 l# O) X" D6 I4 ^) T9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) n7 O1 t ]* N+ w N3 e! R6 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ]9 \$ ` J0 b- i3 R
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ G- [7 k% }2 A( ^7 O[/size][/font][/size][/color]
# ~7 e( r6 {! x3 ?: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 ?# v3 m: M& a) K0 a1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 H5 B1 [; a, B6 z% q9 B- |
[/size][/font][/size][/color]
; B! ]' \7 n1 E L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] X$ X0 G1 c s3 u6 L" h8 h
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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