|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q( G) F% h! ?* T2 @8 w+ H# P
[/size][/font][/b][/size][/color]
' s+ O g' t+ f# b+ n# e- ]' h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; I: i' a4 m* D3 I: E5 Q' B' a% b# I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]3 D2 I8 ^+ G* m/ `, l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~0 m0 B3 w" Q; w1 Q3 q/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ l' y, g1 Z2 b+ x, ^7 c. N* z! j
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]- ~: {+ ?6 n8 Q; Z) y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]5 W/ Q- t1 q; q* F2 n& t, W; T
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ a1 r' B7 C q+ C4 w
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 f9 p3 M. I! v2 e& D5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
5 m( t: l4 s( V$ i$ g[/size][/font][/size][/color]
: ~6 ~1 G& ]% R2 |[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ n8 P, [6 F; R$ t5 ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# v. E- M' O3 j* X0 P2 J[/size][/font][/size][/color]+ Y- }8 U* T" p8 B F& S1 Y6 X6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
6 N9 e: Y1 Z3 }8 s% r' ~" }$ Q5 C& A[/size][/font][/size][/color]% C* E: \) ?3 N+ \$ f7 q* l! K
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ q, M0 S7 S+ ?0 I1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: O; v8 ^# N$ C5 h7 c, n
+ s+ Q7 ]- a g) g8 f
[/size][/font][/size][/color]
- f, r0 Q* q5 x( \+ E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]5 T6 ?$ t9 ~1 j% X4 p
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o1 J! l8 ^5 p, s
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ f. ^$ t4 ?) V; Z% t: ], {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]& _) |8 u! v! M" y. J# H/ |
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {7 l t1 F. a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 h1 L# ^3 i* y6 F/ @( S[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 `4 d- k) i2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); O7 }; F8 v0 B0 E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 o# n) `9 o- r: b, h
[/size][/font][/size][/color]& t# |5 Y8 x3 W/ Q8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
, {& T2 m+ [ O1 w9 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
: s/ P4 ~" E$ {8 ]& U+ [# ]# J7 p. n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% X5 X; E+ \8 o! I, f0 J' K6 Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' S3 y) ~2 N5 Q7 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
( ]; D" G9 q7 }" b: z5 ~" ]1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L+ L% X$ D. l[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. M. }. y( }9 x
[/size][/font][/size][/color]/ }( W2 J. W/ f1 B# T- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]- G7 f \0 l+ ~6 V& S! p% F A
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. J4 a+ @6 y& Y% m9 g- m
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 ?/ B- ?* V) |4 I
[/size][/font][/size][/color]* O, T9 ~ {1 {& z' ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 c; k! L, ?8 v
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H, M- ^+ s0 }+ q, r* j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \1 g+ S+ s2 p2 a$ `" j2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 b* L* t3 D/ _# G3 y3 J: V[/size][/font][/size][/color], Q# ?9 M9 G v3 a; ~+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `0 t$ Z0 f; o+ [4 i R& W4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% L, Q4 D" `$ i) h5 \' `# H' E
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
a) U" ]5 \* z) d+ F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* o' \, g* k2 u& y* k1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. [# Y: M/ G7 l6 D# K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 {6 _! a/ @2 V0 _
[/size][/font][/size][/color]
3 f7 W: f1 x' A* k' F d+ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 z; E; E" G( f. P3 Y/ b
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
! m1 U8 P3 Y4 _ H. Z/ k! }[/size][/font][/size][/color]
; _* ^3 W- F d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
1 s( B( X b B% h5 v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
8 A9 O5 f- ?' Q4 u# U" R9 b4 W[/size][/font][/size][/color]
$ M$ o ?( `$ F, S2 j4 A* Y4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- z: V, @# G/ q5 W5 z8 ^1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
# F5 V+ U3 z" F" @[/size][/font][/size][/color]
5 D" U# k0 S2 s B8 l& |1 l& l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] L1 c/ }! \8 I% D6 s' ]- u. A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: m) Q" m- t8 m D& |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q0 B% G6 I4 i6 H( T9 ] H* _$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 K3 d" B# s8 d) I- J[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
* }) l; }/ c1 P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) {0 F3 {# ?9 w' E, v
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( c3 }3 s& H% J# T
[/size][/font][/size][/color]" ~+ o& S' O# [. m1 L+ Z7 a) o7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ H! u2 l2 Q. k' A O3 ~: T
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% V/ `/ ^6 x7 d- Z$ X! e& J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 N% R" P8 o$ b5 f! p- ~) |
[/size][/font][/size][/color]
' R0 t: }' f0 u0 M7 `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 |& [) k- m: `" l4 Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! m: g; [, g. D
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]$ n1 a" x4 C( c; Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" s7 f! X$ r( ?5 y& E; i- |[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ e# L7 z) A) g+ h& i5 M% f9 U
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* e% ^( F+ F( s; {5 Z. n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 K+ W- n7 l% N3 ][font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 c/ t4 E8 s! N" u l[/size][/font][/size][/color]: K* k8 F5 O+ y" @0 M `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 `; S; \" A6 f
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 G4 }% k2 `1 \ v7 Z- P* J[/size][/font][/size][/color]
: B$ A( u$ _' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 b7 I8 R3 }$ O7 L[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% C F$ J9 G6 [) X- I" D, H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ b/ }6 Q; K5 ~ l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 T1 g4 U% [1 U! n7 A2 U' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ b, O/ e+ J0 }. ^0 Z/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]' h4 A$ {" v% b! k6 f% t, |
[/size][/font][/size][/color]
; W" c5 Y0 G; p/ N U$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% Q. E2 e7 x! Z6 H[/size][/font][/size][/color]9 D d# ]9 e$ w4 S- G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]) B% D0 [3 d8 O/ Z' w1 Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
: }. d! ]' |# L+ L- a* B; X; j1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]" a* ?, b; {4 u- ~
[/size][/font][/size][/color]
^9 |# t: m$ u5 T. u- g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 j0 \1 s( Y# ]- A
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. H4 ^' Y2 x& C% }# U2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
$ B* n. v- m6 H K[/size][/font][/size][/color]
$ K5 f- ^# U3 Y9 L0 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 n# H6 z; ] b7 s0 F& a. J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 u4 H( S; _" q+ r- p2 \
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ]- @8 R: ^; _7 q[/size][/font][/size][/color]
: i: m& f E% u" ], f9 a' a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( M8 ~; U6 O3 B7 e C( W[/size][/font][/b][/size][/color]
+ Z6 j- o: }1 L. M0 s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( b" `1 A: T ^9 h1 y$ g' p% z/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q2 ^9 Y7 a6 |0 |9 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y1 J$ j+ l) {! ^' ~( d( p5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
% E1 \/ D0 l3 D: f6 U* ?2 E2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]; g+ A' P/ G* x
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 |; N. U5 v' @0 [- V: f8 M( x[/size][/font][/size][/color]
$ b( x1 H; S$ w3 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ ?2 u t) p; K, e4 f
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% ?) j3 B1 G+ i1 f[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b4 V( j: N7 `! W5 X3 |[/size][/font][/size][/color]0 ~9 ~5 e4 W3 Y/ _3 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; v; Z8 K2 u, }; A2 f' L' n* \! B5 B2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 | `2 a; E- k
[/size][/font][/size][/color]
& I" l: A# j$ g# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" ]: C% x9 z; [8 R5 e
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ [0 O! K# a9 m; d) M, ^" e u
[/size][/font][/size][/color]
: S1 q! H* {: a' P) S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 `1 K1 n$ k; \9 r% Q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; u9 c) } l7 V I* I! ]- c1 S0 n& F" W
[/size][/font][/size][/color]& x% k/ w. [# W: S: l# f/ K5 }' \5 x0 `
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 c" b! E' Q1 m" H[/size][/font][/b][/size][/color]
) O9 m' B; ^/ m, }$ F* A( M, E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( C; H A2 D N2 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 P7 Q+ {) l3 X* Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# t& G+ { x5 @4 z+ O3 j* c w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 S t0 P5 F) ~/ i4 ^0 Z1 I; L. p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
" |; q1 T: @6 j9 X8 {' `[/size][/font][/size][/color]
/ L4 a# j( `4 O* \3 J# Z, P0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
5 {9 j4 [- Z. e# j' P2 c+ T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! T ?; M5 L8 N& L6 l, t* M
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]6 ?. O, i! i7 [$ Z. h2 w9 \
[/size][/font][/size][/color]/ j: W; k+ P2 u' t- w/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
* I8 u$ B" A3 d; C; I( }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 v6 H1 G f/ Q! ?. x+ k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k ]) p+ W! x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& M3 P9 X* ?6 `" E
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 Z5 p& Q* n0 t/ b' r6 i- J% C' O[/size][/font][/size][/color]
{2 g7 c: x: @$ v ?- D; ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
2 @4 n( S( b7 I2 c8 c1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 T1 L5 F; y8 j9 w( y5 ~3 t9 n. d[/size][/font][/size][/color]3 p6 ^: F) x) Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& a% K* w/ r; G7 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. p1 ]3 n% H( H5 Y% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& v; y: X1 a$ D' H8 z' ~% ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. J3 j' P2 H8 k' g2 F( f% i s l
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 b8 F/ x" z2 E' Q* }& \
[/size][/font][/size][/color]
' K; x' _! n: h* o; D/ }0 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]- ]5 Y4 A/ E5 J& i
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ i7 M k2 x: U0 K( p1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
}6 B" k- {- A[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]7 ]6 R) e) P2 ]0 S
[/size][/font][/size][/color]! Q7 i7 ^. {! J Z% ]; e5 S' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 }$ {9 {, a4 D# @) P[/size][/font][/size][/color]3 Q+ e1 S' N; m0 ^5 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 e" K- G( M) x" g4 y" s# O
[/size][/font][/b][/size][/color]3 \" D# o2 Y* E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A, v. H* f; U- t M @; W[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# B$ ~8 L% Y" Q: L' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& m8 |% G2 G+ {0 D! W* ^& U; e" u[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l4 Q2 y, x! y- \: o* A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" G# f4 s: [! T- r5 q0 f
[/size][/font][/size][/color]
t3 b" |$ d7 c9 i8 ~8 t% g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
0 q2 o) a. W1 ^: p1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ b8 f: Y: M& m5 v" U- k3 S) c1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' U- X3 J$ I3 k/ s7 f
[/size][/font][/size][/color]9 H( |) _) }; R( N5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
5 h. i. I- Z+ Q1 \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ j- B$ D; ~' \, r) z
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]- ~% H; P) \% A0 O b: t4 Y; ^ D
[/size][/font][/size][/color]
Z7 g( i: t- ]. [2 V) b4 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]! P7 O; _" i# R6 w' `+ `
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])7 f% C5 r% n1 s( |5 F3 A+ O; R
[/size][/font][/size][/color]- [& P* I, p4 i4 j$ r+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
; L1 ^# X% @: I* n' \! z" S2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: D0 B+ v( Y' `6 b2 X3 F& M0 [[/size][/font][/size][/color]
+ I) Z6 l; P4 W! t& V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ h7 T8 s3 H8 w: u
[/size][/font][/b][/size][/color]9 h3 T$ ?1 ^, n1 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @+ {9 V8 f; z* T4 b9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C3 Y: \7 c, x/ T# l+ |/ k; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 D6 Q1 `/ w: ^# C! ]! ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 i) l' b' C r7 o7 I0 g, }
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" }8 F) ?3 Q" ~7 A[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
& q* W1 t, a Y3 p9 j- s[/size][/font][/size][/color]
8 i2 S5 n4 M6 G; \* U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. M( c; v' s8 P
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]1 E' N; f! T9 M! J3 D
[/size][/font][/size][/color]
. s5 I9 I/ ]2 P$ B8 |5 l% C6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Y) n: c+ X6 n l9 ^ i5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! U; \9 R1 y9 o( a& K# O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" T% V/ L. V* R, p5 g8 n, e
[/size][/font][/size][/color]6 }# u4 \3 k1 {, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 R2 q+ J. P( F( M8 V* P2 J$ e2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" P# E* w, V. T( u. i* A
[/size][/font][/size][/color]
1 a! V) A' G9 Q4 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: d* W3 Z9 ]$ z/ i4 O
[/size][/font][/size][/color]
4 P( K2 A& w! v# ][color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- B# c& ]7 ^, F5 {4 H2 U9 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 R0 r5 l# W: s" p0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( @% _" f- ]5 D& K# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& ?: W' }8 q8 U4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]9 c4 o- E' ~" w# ^1 J
[/size][/font][/size][/color]
5 p2 t3 Z; g9 [" v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 G; K: T0 K8 p& z! m9 |/ d
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 I6 C. [( \( q- x& K4 ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% `# s0 d% x. v% W- U
[/size][/font][/size][/color]
- T7 q+ E9 N. I& u5 _" t[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color], Q2 M& @2 d" u* p# j+ Z2 g; @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ m) G3 A9 P6 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ]7 L& Z% w0 a2 s2 ~+ c* u[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' Y! U; c) J+ f& p; g. f1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( H# J* k# s3 W3 ?) s) }
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ ?) o) G. s( ]. g; k; g
[/size][/font][/size][/color]2 H) S6 q8 }' u7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; m1 i' @, `+ \7 f/ O, k+ y2 \1 q/ O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ z' ^6 L# U% Z! d( b* a1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! y* {/ e' j Z7 v! c {7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 E6 W4 o) {# O& J0 a3 u+ K$ e[/size][/font][/size][/color]
6 g8 h$ C+ I! o- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* R; R0 `* L9 _ S% k/ A[/size][/font][/b][/size][/color]
" W% z2 I; I6 O4 Q9 V5 t3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ M( r8 ~6 ]7 x9 Z' g1 ~' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 X- H$ E8 V- y9 I4 \9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 U; p8 \9 S/ I: y2 @* z/ {+ G1 ^2 k[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% c* B8 u% B+ t0 s4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( z5 \& j- E9 `* T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! B6 r* R& C+ r' Z
[/size][/font][/size][/color], `3 c/ C! R% W, @+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" w( r" S @* B. i4 A[/size][/font][/size][/color]
9 b# j6 ~) I. I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 c, z! |2 Q( H& `8 x+ P! w
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* w/ z9 s$ [7 R
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: @% P) ~2 i) Z h+ Q! r
[/size][/font][/size][/color]
+ C3 I% G# b3 K+ v6 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]4 X6 G7 _9 I0 i* C# _9 ~6 k% `3 `
[/size][/font][/size][/color], u- T. Y. y7 a" ?' A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" F8 u: S, N# }. |[/size][/font][/b][/size][/color]
+ A# t9 U5 g+ x3 M, n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 K4 x. O1 o2 Y& J" @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I5 T4 t e( ~4 K, }& t7 H7 K# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 R( b$ Y1 ^" N& R- \. q: F# b[color=#000000][size=1][font=Arial]" S9 O+ K' e/ b) E' {8 R9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" j/ c2 @. v; \% A# n/ C1 V1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p! l5 @9 M* X' `+ K) A! G9 m6 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# G. @; w/ e; C: P( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) z# L7 t5 H1 m2 L, R[/size][/font][/size][/color]
+ W; C: y8 g8 a) j. W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
' c1 d2 {5 }0 w6 y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 B! w2 s5 E; S: ], H0 z' F# S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. |: x; d. V( f5 h! n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]: J# R0 D4 O' L
[/size][/font][/size][/color]8 O" s& u" j2 \, c, O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' `, n+ U; A4 Z* a" T
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ l( `0 E" s8 g# c; K$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 o7 v2 _, D; a: k/ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
/ l% V# H1 s3 D+ |9 u. ^[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: J, k. h8 p! K9 N, J. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: j% A( ]5 w; H2 K, E8 T+ ?) D* s: k" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ U/ J; M; [7 s t' [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], t5 h. x+ p% J' A: q: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D5 B* s) a0 z0 P1 G& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
p& y- C: z' p4 D5 a, o[/size][/font][/size][/color]
" P/ u) `4 h- e# T. R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 V- J* j. k6 X D* g8 V2 F[/size][/font][/size][/color]
# O/ F# U7 Z) K6 v; |% y# ?0 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" [/ a2 |2 Z2 }* i3 S+ s: s[/size][/font][/b][/size][/color]
7 `1 a5 X2 c" Q' I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k" k- q) |+ U7 C' f9 ^7 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ L$ G8 [2 r4 R; ~0 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* @$ c( \9 p8 b3 n. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
7 P2 @+ t, h Y, ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
x9 A1 z! O9 `[/size][/font][/size][/color]! G6 D _0 D1 ^3 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 e- N* }& P$ N8 P+ Y5 V6 u[/size][/font][/b][/size][/color]
7 y/ e9 j" p3 y/ R+ k& \$ g7 e+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! f7 f! E& G+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( H: k4 c5 }* b* l; _, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* p7 ?4 y7 A+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
1 g( Z! F& A6 X) B, H H4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y; ^; ~) E8 ^! V' j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ]& W7 ]1 ^! X/ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]$ P1 u! B6 B v! \' h
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
& l8 n: u( J8 S, z. k6 `; {[/size][/font][/size][/color]) a3 p1 F6 |% e' G! f& U$ Y$ k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ H) b% b( o( P1 E
[/size][/font][/b][/size][/color]+ N& v( R4 w1 Y: E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" v& ?2 W8 y' u0 u' R5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c4 z2 D' X' r3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 r5 S/ D0 H) F, D7 |' K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
: k: i Y' r+ L' |1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
# i+ W' {# l$ x5 z+ n2 A5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, I1 w) O" E+ q/ A[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
3 p. X1 s& o, c) s7 q2 p2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, }3 k+ {# \2 }/ H[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& V) _ a1 Z* z3 e5 S( j$ l) R8 z" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
1 e; B2 F+ H) h, d7 {[/size][/font][/size][/color]8 Q8 z {* D! W' X* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
O! L- G; M- F# s8 W[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
Y* k# ?4 ?% J" H6 h* k; V' o[/size][/font][/size][/color]
" \& w% `5 Q _9 `9 ?% N' |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]* j- l) H5 \2 c3 g1 C& v" V
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 i! d/ o8 N# ?4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
; S# {! c% F2 v+ E' A' G! h; [[/size][/font][/size][/color]/ H/ c9 N2 `6 Q+ L! ?. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 F' a L1 K: L h) ] L8 K[/size][/font][/b][/size][/color]
# C- h# R! Y4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) n7 c" i* u" Y5 F- n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& P" }$ a6 J) ?6 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: B K; {+ {9 z* L0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 ~% j% C5 f, H[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]1 s# N( L; U( A X7 s
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 C( M0 W5 E/ a; \( M/ `
[/size][/font][/size][/color]( f2 L1 ~& I/ R$ ]- E! n
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' |: P4 C8 t" D8 k( ^2 P5 J5 `1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- V, I. k S) W+ B3 k1 F' u4 V
[/size][/font][/size][/color]" \$ J3 @, E! A6 D2 _" q! p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 M: c- c3 h% p" _* L2 y
[/size][/font][/b][/size][/color]* u8 K3 X" F$ H( D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], K2 A/ H; I$ n* p5 w) `7 ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G+ y2 ]0 O1 h7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
8 x- G9 i! p6 v8 X" V[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! @6 T' x5 X" k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y5 x) b0 W2 T0 v, x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& d/ g8 ~3 H$ P4 G6 B7 B- N; L1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _) S5 r! f R# p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# f5 C2 d: |1 C: c[/size][/font][/size][/color]
3 d1 R% P! u- K: o8 n* {6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' D/ l$ Q& ]% x[/size][/font][/size][/color]% M5 b5 q* C a% j
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% C* i- s, W+ A3 P[/size][/color][/size][/font]
0 V7 |0 P3 m/ }$ d5 k4 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ ]1 A- }" s* |; y( \[/size][/font][/b][/size][/color]
) `+ j5 q. i3 S0 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- g% Q' m' |1 X9 ^. @. ^
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P) T; n2 J; u" D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]/ T5 H0 K! ^0 T8 @4 T
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 T6 P# J% z( O3 O9 o' V3 B
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% I$ T' q: O9 t+ }4 d2 Q" z r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 A% _! l/ S$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. Q1 I0 Q4 b/ X Y# w
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ L+ }) h3 z* i0 H9 }
[/size][/font][/size][/color]
9 L% `1 C, H# S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]- h4 u$ j1 `4 W$ R) @- H- W
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' a. D" b0 J- y. J" d; Z# \; k[/size][/font][/size][/color]- T8 O x) j5 L2 y; y* D. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], C, u# N; Y% q V$ [' j: G1 L
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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