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酸奶是人们生活中常饮用的食品,它的保健作用,一直被人们看重。但饮用酸奶要注意以下几个方面。 ! B# o! g' y% H; w! ^" U2 |
1、要鉴别品种 # r. P, c! m& l) ]$ X1 ^
目前市场上,有很多种由牛奶或奶粉、糖、乳酸或柠檬酸、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成的“乳酸饮料”,其不具备酸奶的保健作用,购买时要仔细识别。 + s* L2 H& V1 Y
2、要饭后2小时左右饮用 % |) o$ S) |8 }3 h' J
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上,空腹胃液PH值在2以下,如饮酸奶,乳酸菌易被杀死,保健作用减弱;饭后胃液被稀释,PH值上升到3~5。
, T" x/ s0 E, b) N5 H; T 3、饮后及时漱口
g x6 [9 d' V2 g# x: W+ P5 F 随着乳酸系列饮料的发展,儿童龋齿率也在增加,这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。 " X# k( B& y) }) o$ n1 U2 Q! W% [& z
4、不要加热
$ V; d# T4 w3 l( e6 N" ?# n 酸奶中的活性乳酸菌,如经加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的风味消失,营养价值也损失殆尽。 : O9 p" G' Y, N% V+ b
5、不宜与某些药物同服 : m( ?5 S4 G. P$ ?! C& T& O! |
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋白等药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 % W, t, A+ B o" |5 b1 G9 j5 j
6、不要给婴儿喂食
" Y' n7 U3 U3 j3 Y 酸奶含钙量较少,婴儿正在生长发育,需大量钙,且酸奶中由乳酸菌生成抗生素,虽能抑制和消灭很多病原体微生物,但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件,同时也影响正常消化功能,尤其对易患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。 |
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