|
作者: 黄海健, x* _6 U6 e' V( A( i& s V8 Z7 B6 W
如果你第一次听说“辐照”
- g9 I' g( X5 W 知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
* t" ]) c& c7 q) T5 B9 z) `& [% `: V
& ]$ `- V4 E8 U8 Q! t( H
7 J3 f# k7 c- ]7 m! T# A4 K' \
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。1 e ~; L+ y' R2 n' i2 t7 ^
0 B4 n3 ?6 p$ f1 t
, d/ N# l+ v$ W; v# H6 U 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
8 h- U3 \) L& w; Z/ i& D, W# r& c. V9 |( W F
无处不在的辐照食品
) v$ B; j+ M4 G: b* M* K8 c4 {; I* n( f
我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。: K5 m$ J0 f0 m0 ~- e
: Z, j4 b. Y9 a! } 哪些是国家已经明确标注的辐照食品9 `2 d6 N$ H5 x" E- A
! `5 i R; @2 C* ] 特殊食品:无菌食品。
% X5 ]& V5 C0 o+ Z9 g J5 I
' o1 |$ I: i% O; @5 S 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
% z0 ^1 b$ V5 x
. n7 B: W4 v) B d0 t3 P1 c5 ` 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
& d9 ]% o4 I% c) z/ Q/ k$ [
- `. L: |! q$ y/ ? 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
6 \0 G4 Z- B/ \) K0 w5 [/ d; v
3 x: X0 _2 m" L6 o6 W0 ?0 L1 E- b n 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
9 a( ?4 J( ]4 w* r: q8 Q" [7 p
/ z+ ^4 M) p. \6 C# Q; x 尽量少吃辐照食品; W& Y$ v( G. K0 `/ y+ y
P% m& g* ?. ?0 u+ h' A
我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。/ u( b2 ~6 j) ~6 x1 z
- H: b7 G: M- q; B' C
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)3 [& i* ^5 @" D" f1 _8 ?3 {
: n1 L3 @& A3 z/ B' p
各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
; z* ?- |4 _- Y0 `/ M6 B# a: w
$ l1 b2 a" ]( Z, x8 P4 V 甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。' e; {8 n7 P' z/ x8 e3 W
* }# e' v' i5 Z8 w& q" m% C
果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。" G* H! G" G9 @+ X. U% D- W+ N9 C; q
5 J* [) c* {0 O+ V1 {2 ~( D 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。! L. F& D2 F) k2 E
4 i. a, V8 D+ C( G6 W, q
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
" n- t% a: N8 u0 x' e
2 k' ?( A$ F" |& G1 I 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
1 e2 u# O' r- h; Y8 R1 q& A, [" {$ R7 C* L3 m; K1 u0 H! Y
百里也可挑一,找到非辐照食品
' \) X$ F+ r- }$ Y# B$ x% d: t. ~# [( d$ q
1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。! P2 F9 J% s6 O
* l, [+ r4 g7 e& [ 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。# N; ^4 \7 P, b2 u' ~/ v
6 J+ A3 _" m0 V1 |5 n, z7 `# p
|
|