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发表于 2012-7-31 09:10
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sweet_tang1988 发表于 2012-7-31 00:52 
# s/ ~( ]( Q, S2 `0 ?; x6 E# e, @% W很实用呀，是常吃的，就是不知道什么是黑茶？
5 U3 r* q9 ]8 G: O/ m4 F8 u黑茶：依据成品茶的外观呈黑色，故名黑茶。六大茶类之一。属全发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老，是压制紧压茶的主要原料。制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。
|6 z5 E& U5 F/ W7 E# ?+ L$ L/ M1 a黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶（普洱茶）及湖北黑茶。4 w) ` D" O( U, l. Q) [
各地黑茶有：陕西泾渭茯茶、湖南安化黑茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西梧州六堡茶等等。 d5 O* j7 S% K1 T- ^* R
千两饮用方法
$ v% F: @& g# p, i黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条件准许下可煮茶。) `( J! \& [- O* Y% ?7 G: t. c+ N7 ]
泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。
0 {6 D2 k- B a具体冲泡方法如下：
1 C S5 W! ?7 c" h o取茶 黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶 }* m* A, O, r a7 e: v! P! N) s
千两饼取茶0 z j- D& I* o9 v% v
用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可' }9 K) {. }: u% ]" k& h4 n
颗粒茶取茶! ^3 S" T! Z7 O
由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可
/ |: p c) q$ {: ?2 m O W( H千两茶取茶
+ X7 y$ H. r k0 m$ A5 U5 H/ q- G- y用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指
X* u1 P1 E% [' h, V泡茶第一步：" P! r& M, C" P( e$ I1 F
投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
" \* v. Y, T+ s# k6 M& E泡茶第二步：
: O( z) N8 b; N- L. @( M. @. x冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
6 ~+ P( k O4 U) H! c/ q& }泡茶第三步：
. F5 n% l5 \( b) W) s. C! N" f; @茶水分离。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。
7 I& Q4 H) q' h/ L; I保健功能3 E$ n- [ t: J; H
1、补充膳食营养
. ^2 ?' I9 \1 C" Y1 @黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。0 a* p4 q o! w) _! l: I d8 X9 }
2、助消化解油腻& w1 y Z% k" J2 l7 c: R5 t
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
3 Q/ U0 J. a. a% u' o; u- {我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
$ L6 G+ ]) Y; o2 U, S# o/ |另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
& Q8 `' ~6 o; t2 O- p; y3、降脂减肥预防疾病血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。$ B5 l+ K) t6 t3 w, q
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
9 V/ @1 V' i0 t在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
3 S6 j. R$ X/ \: ^3 o4、抗氧化延缓衰老
q1 {6 a' m$ f$ ]/ n有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
$ G9 B& ` D! z$ i0 ~$ T5、抗癌、抗突变
( f2 f5 E) o r% `! n5 z) l癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
$ l- z4 W4 O$ b' F& r自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6 H; G3 A% z7 J" H( u% h6.、降血压
9 N0 R: Q) \& e1 S8 F. m7 U茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。0 X1 {; T' B' K0 _; Q5 k! w
7.降血糖治糖尿病
) }! @$ Z5 ~! f3 n黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
% c1 Q4 N# c4 H9 ^9 t3 l0 B1 ^$ P8、杀菌消炎
& @! M* s6 M t$ r7 U& |黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。- s7 A Q _, d# J6 L
9、利尿解毒
! |0 R. T* b% y7 }黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
5 _" g! ^- ?9 O1 e4 x10.、黑茶养生1 M) x! Q3 R% Y0 l9 J& T) n
黑茶是普洱茶的其中一类，具有其他茶类的所有生化特征。但是因为黑茶在原料选用，加工工艺(发酵发花)等方面有别于其他茶，从而导致黑茶的生化成分的组成和比例及由此而产生的药理功能具有特殊性。" G8 R9 c4 o" A- I% ]
大量临床试验证明：经过渥堆过程微生物的参与所形成的茶，因其内含成分与红、绿茶有极大差异，所表现的功能也不同。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病、抗癌等方面具有显著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效与其含有较丰富的茶多糖有关。; U5 J+ z: S, V0 M) T7 m
功能比较- u0 M }6 X. t9 ~+ U4 P3 e
黑茶：抗氧化、延缓衰老，延年益寿；抗癌、抗突变； 改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；杀菌、消炎。. r( l7 ~7 A4 F1 {. S! Q) Y
Oslim花草茶：天然提炼，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用，帮助瘦小腹最佳。也是饮食油腻者，应酬多的族群首选，防止油性大便对肠道的粘连。& s/ D9 W5 W+ P2 ]+ n0 ]* D8 C7 g
绿茶：抗衰老、杀菌、降脂肪、防癌、防紫外线、治疗腹泻。
6 j A* d/ \- Q' ^/ j# A6 k3 W0 x每种茶都有不同的功效，黑茶和其他茶找准自己的位置都会很好发挥最佳功效。 |
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发表于 2012-7-30 22:49
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