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楼主: 腊咖啡

[其他沟通] 【08.12.25】 10款粥让你气色红润

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 楼主| 发表于 2008-12-25 12:08 | 显示全部楼层
养胃补气的鹅胸肉粥,好粥的关键在粥底 0 L: Q, b% D0 H- B
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* R  e4 ]- Y* ^: R' I' e以前总觉得外边的汤粥比自己熬的要好喝,后来渐渐明白了,原来要想喝到一碗香喷喷的靓粥,最最关键的就是要有一锅好吃的粥底,而好的粥底又讲究:阔大浓稠、深邃大气、清香繁华。! m/ e# p( [) F$ u) c
想熬出一锅味道别致的好粥,就要先煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶莹饱满、稠稀适度,有了这个做基础,才能衬托出其他入粥食材的营养跟美味。俗语说:煮粥没有巧,三十六下搅。这就说明要熬好粥,一定要记得旺火时要不停搅拌,等到转小火后,就不要再乱拌咯,熬到米粒软糯黏稠就可以咯。
' L8 }! K$ t  c- P) ~  K这道家常的鹅胸肉粥,味道估计大多数人都喜欢。中医认为,鹅肉具有养胃止渴、补气、能解五脏之热,补阴益气,暖胃开津和缓解铅毒的功效。所以,民间有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。香滑的白粥底搭配营养的鹅胸肉,就是一碗又营养又美味的滋补汤粥了。0 }' m+ }2 G+ d8 _. q8 `
1 d. @) H  V, F( O' u" G. j
材料:
1 B9 ]2 D" C+ L* P& @白粥双人份、鹅胸肉300g、干百合20g
1 f, Z; C' K1 w/ b  I  \+ t  r5 W6 v: K- ^1 E; N
做法:
8 M, ~6 L$ e, W, n/ E' b2 T; S1、鹅胸肉切丝,用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味;
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* ]0 ]! M+ a" ]3 S, I2、把泡好的百合和煮好的白粥(就是俗称的粥底)一起放入沙锅中,煮到滚,转文火再煮40分钟;下入鹅肉,煮沸后,转文火10分钟就可以了; 6 a3 A- V8 M2 Y9 k

5 F2 f! ]% u( X' @; E4 S3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯,非常之好吃的一道养生粥2 C- p6 D" _/ |9 g

8 N& B& c; p% O0 e, W原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d7501008het.html
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:10 | 显示全部楼层
鳗鱼粥   |+ V$ g  x* S! v$ n

7 a' K/ u* H9 m+ R
0 ^% q5 f" f  A! u" {1 g% S" Z: v没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯,不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征,都让它披上了奇异诡秘的色彩。
" |2 t, f8 Q' y2 X1 g" G& K6 c) B
3 @/ {, w) v. P" y  T& R鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等,尤其是铁的含量最为丰富,因此具有补虚养血、祛湿的功效,是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。# h, q$ W% T/ z
鳗鱼所含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓老化,故被称之为“可吃的化妆品”。
, a, z8 @# ^" l  j7 @7 [用新鲜的鳗鱼肉做成粥,更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥,一定能让你气色红润、皮肤充满弹性,而且还能迅速恢复体力,真是美味健康的家常好粥。* g1 b6 ?5 K, J; ~
原料:* L. G; d9 ~# P. p/ Z+ q4 k
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。' k! I9 K# k. c2 `5 }
, Z; S7 B1 Z: {. G0 f. L7 [; |$ ^& R
# T9 i4 ~/ R9 E+ P
做法:( J9 U! w, x5 Z$ D% h  r
1、鳗鱼清洗干净,切断备用;
; \5 u4 B5 a$ H2、粥底熬开,加入鳗鱼段和姜丝;
. W$ L% d" [/ E9 p0 M4 C3、大火煮滚后,转文火继续煮15分钟。
3 n5 h$ G, g/ G3 P! z  F% _# {; @) ]) c5 j4 }
吃的时候,加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。: H; M) B$ j! e$ N# ^: G

# B+ J; N" t: G; M. o, d
. Y+ E  m7 Y9 O0 y0 p原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100brbo.html
发表于 2008-12-25 12:11 | 显示全部楼层
这么多的粥美食,偶喜欢最后三种,即养胃又健身,谢谢楼主的推介。
 楼主| 发表于 2008-12-25 12:14 | 显示全部楼层
13# awp 8 m% Z# d7 c4 V" }; p8 j
不用客气,既然喜欢可以烧烧看,不是太难的,冬天就是该多喝汤和粥(*^__^*) 嘻嘻……
发表于 2008-12-25 12:39 | 显示全部楼层
刚吃过午饭,但看了楼主的介绍很不错落,有空试做一下
发表于 2008-12-25 12:41 | 显示全部楼层
好好吃,,,肚子饿饿的说,,,,
发表于 2008-12-25 12:42 | 显示全部楼层
哇,色香味俱全呀............
发表于 2008-12-25 12:50 | 显示全部楼层
呵呵! 值得一喝啊。6 a9 {& G% Q, y5 t' W2 S
材料简单易做, u) r* H& [0 f2 T& `$ H
谢谢亲!!
发表于 2008-12-25 14:22 | 显示全部楼层
真不错,谢谢LZ了,手下了
发表于 2008-12-25 15:08 | 显示全部楼层
发洪水了,嘴都合不住
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