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来点冷饮& D5 ]5 E5 c6 f& e8 P' C
香草冰淇淋
* m, R* o5 v( {2 G5 ]+ X9 v0 u! w& V配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)' A3 G4 J+ O L+ Z" p" |
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
; J1 {0 F2 a7 `8 d) N2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。5 h7 f& G7 o- k+ Q: \
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。7 z, z9 {3 X! m9 Q
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" S1 _# B, a* K& I( } _9 }8 t
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。7 }, A: L1 z9 Z) M+ q7 F) c
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芒果冰沙
* X3 {! o* M: ^配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
) S, q- h: G1 Q, p; h8 }* w制作过程:
" Z# f! W& W" q( j1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
! j* R" D& T9 K$ u2 z7 W2、芒果切开,取下果肉。: ]% g8 w9 _6 N* i4 I
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。/ ~5 N& E3 l+ g6 b& f
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
* D3 \+ e4 n* N6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。3 ]1 b' N6 P5 e! c6 N( A
. K* W2 h: N: t6 n: O& X6 ?* f' W椰汁西米露
4 b, a0 w( t( T. F( J配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
5 e, v# A7 Q- C* w4 t1 U/ `$ [2 T1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。/ q7 h3 A8 S' }
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。$ w9 y: H8 ?% ~9 ]$ \) W
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。$ @. v% D9 I [) u$ f3 O
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。: a9 s# Z5 d7 m H
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