醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
$ A: w3 L: F! ^  f. R0 Z* x. F配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
2 y' \& k/ Z. l# C0 |制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
: d: t" [- I! p1 j3 a( I5 w  ]1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
: C( i, K" f% w& w/ C" I2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
, n5 G- J0 Q2 U1 {8 X1 Z: h3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
3 z3 v. ^0 {9 H# t4 t* p5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
3 [& `* r& ]. j: b3 J/ a4 X6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
) _& @" Z8 W* G5 j4 P1 R7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
* K0 c; B2 Q) D! ]1 l# x+ h8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
9 _* R' R3 o. ]把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

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喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
, J9 a* k2 y; a/ w) F1 Z配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
; w5 Z. _9 Z9 k% `$ q1 _" l  Z0 p烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
7 J7 i8 }2 X! ]& H; F制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
! ?" w4 ]  f+ ?% b5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
( T! D9 `# }! H. e6 A6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
0 V$ |, t4 I4 C8 `) ?1 C0 d' L7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

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山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
  G9 C# I8 [0 k+ O4 f+ |& ~烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
5 z, y0 ~+ f2 ~  o2 _, `( m制作过程：
  K9 S5 m# G$ @1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
! m# N/ d7 J7 _" |2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
3、加入花生酱。
% L% K% l" s) {0 P! R/ U4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
! F0 `2 M0 X! j5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
% b5 e: f& K" T- ?- S% E1 h' N% D6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
' n5 m( h$ n: F5 U% K' o& k7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

山水杰妮

来点冷饮
$ A. B9 A  F7 w* G) ~香草冰淇淋
配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
8 Y& `. r; v/ \5 o4 }* n; l; _1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
" o' p9 Z- v  ~2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
" A2 f% b* ^  A9 F7 N. [3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
" `# T0 {2 W1 i$ Y' S4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
7 s* C  n& Z) I+ H5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。
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芒果冰沙
5 c! A$ e& t7 R; W" Q配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
8 ^# D) y1 Z+ }$ H0 a2、芒果切开，取下果肉。
- A2 H( A' N- @3 N& w9 n4 v$ h3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。

椰汁西米露
配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
+ @$ A& c3 @9 W  l1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
6 d; M4 {  l( _3 d8 p3 R  b4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕
, Y. A& N9 x- g1 S" n3 T3 Q
: z0 y0 o. _# K- r材料（8”分量）

饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
) r6 S' N! D6 G& Y
装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）

/ u! [/ ~. j- M" o: A* @材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
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- J1 S8 B+ j4 f. b5 U+ `做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
8 y9 o0 N% t# [         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
& e. t$ D" [0 @& R         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
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     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！