【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子
( B( D1 B) \; R6 B7 W
# D8 p# C7 R, z( ?仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)

材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
4 c' `7 Z8 {. G. {9 O% w
做法：
( m* X! a0 H- s# f1 |* g; e9 r
* Y$ r+ h: w: J9 z  K9 ?1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
/ t6 N9 T; J$ @- }! f5 h8 X

. V& ^* _3 Z7 e& J

1 k6 p& x( Q/ e* @# U) g
$ e7 |* }+ R7 a  W! ]$ E( D2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
' h# {3 n8 q/ C2 L+ c# j
& `( i+ X5 u: ~# Z# S1 U5 |
& w* Z( G% Y4 \
) c% D) S5 e' u- f; W+ a9 \# V
1 `( r% N' }" q# {9 o

0 R* i' F2 l) Q) i6 X  J$ ~; G    3.削下外皮切成细丝备用。
! X; K, j* r  C# d' G
1 B5 `% O/ ~4 K# J4 z0 u+ o
& M8 ~! ~2 ^8 j7 Y, d
. N& y: m1 i9 m- h

4 c/ v! G' r8 _+ {) t. P7 C
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
, P4 D8 `/ Z0 G/ i1 {' Y
+ {% M4 t( v# g! n% x; W


9 A% h. Y- @& B) ]5 y
  M' i( Q9 x- _8 {5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

. O- `$ _0 Z) E6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。



! ~; a4 r6 r4 q+ {6 A8 Y: Q8 S
7 }6 N& g; c3 }! M! j
4 p9 k: a4 V2 P3 Z) t  c# h- S- k2 b7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

, Z2 y. x$ U1 s& U; l$ P" G

7 B& {! c! F- y. k- f" ]7 k    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

! M$ C& c! k* X- m2 _* i$ p
! i. `1 T# V6 [8 f

4 r( `& x4 U% v
* {) z3 n: }( y( I/ y5 X
1 k/ C; L4 U( I/ B+ L+ d9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
0 _$ n! u, L3 j  y5 `$ P4 |

5 [! g" G3 m5 H- M; o3 \
5 g6 D6 j' D: a  q2 X
, ?# y" [( R4 G# J+ ^; h$ t
) z* Y+ F  e" q& a' c3 R5 }- T7 B
% ]$ g+ q" t3 ^/ X' f10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
4 W8 o" F; ^1 b9 s: F) j

  v% V8 z+ [7 X

: C2 Z5 b  L8 ~5 E9 F& R" u3 E

    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


, U+ v0 C) n, C* Z$ T3 T
0 o. \, X" b6 p$ ]& S( P, Q, v


12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
; `0 U% ]# p- X8 {

* j& N# e! M) S; @8 s6 N
* C' k7 @" u* w( w2 V


+ r$ W( _  K' f
. d/ J+ L3 Y2 }8 V# Q

- }! f- j- y, J8 m' f" O( B7 [9 `

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

5 X0 _/ [1 D4 B5 @& X) D/ |  F, i先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
& `* K0 Z1 ]9 D" N7 v先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
% F& P9 O: w! V6 N1 q醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

, F" G, p+ {. I* Y$ U* K" n有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

豉蒸排骨
% `9 z* Z7 l. x2 I
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( t/ b; ]" k& Z3 O
# c  ^  V7 f. w- W3 r9 y) y腌制中

$ J, O! e! t  `% k8 E0 y- {
蒸熟中

7 [& O8 e( p) X2 G- e; n% p! p9 {
1 m! T2 V1 E9 X) D
* E+ g" H3 P4 L+ C* _, U

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

. ?9 G: U" e7 N, W) F0 S真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}