【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
- d; C4 v! X5 v, v
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
& e# H# _) j0 r% ?  n+ d/ T; ^
4 D" |0 D) i" J4 F做法：
- n, l  ?) X; L+ A+ J
: N' G. q4 i: N3 ?7 h1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
5 U( }6 x8 J; m, q

0 H7 P( w! V$ i  f
6 h5 H0 T$ C' ^7 R, i$ b
4 o; E) B  A  R0 Q7 c
2 X" m, y3 z0 Q. z& O- q2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; q; i! e' P/ e6 V& e. a
/ K& n2 f% ?# ?

0 k- k7 c. \! V' v* D" R

- }3 L' F, ^% C9 S( `: J, @
4 r+ G( q8 U/ U( H. z% i- w    3.削下外皮切成细丝备用。
. M' E( g+ b2 t; p8 o% p% \0 \8 b
5 @* P- l" e- l- g
" Y+ j% I" M- q5 f6 b3 Y


3 X3 t7 G3 L' P, Y6 E
' \9 Z, v. e7 k$ K; s7 t6 g1 t    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
/ Y2 _- U2 H0 J  k  O3 o8 ]: L' e


- S- r( U' a( _% d5 H% L$ }4 e

5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
% Q; I) ?; q/ z$ v  I
! b# X( _' p, p0 A. D7 n( _6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
! U4 Q8 M" R+ y4 G
! o3 J) {& I2 E% h

9 X0 x. N  W- Z5 \

7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

$ ~) p9 D4 ^% X
4 U6 W7 d. ^" V1 i0 s
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。


% V- g' b6 c4 g/ @* N
% N7 v- |2 C2 Q5 n+ G4 Z

7 d% [/ \. Q* W. j4 p, h9 z" S
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
% J9 u) e: h) V; e  Z" w


( ^  M& O7 w7 [" V9 d
) U2 l& p8 i  f  z+ z! B+ x) d

10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。

# z% O' x( q" K7 w( W


8 k3 N- V/ l' E3 z; a6 a: P
8 t& w0 i' b7 A" i% `
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀

) `5 D9 T/ i7 E- w2 q  Z
4 s) z$ {; a  Y6 Y2 J' s7 _1 Z
1 |% T; m7 U! C8 V4 x1 T

* {* F2 y5 o5 x* o: C3 @
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

5 t1 Q5 k! t8 S) p$ _7 X
8 m0 V0 t4 V# y& ^( Z/ {% N# {$ D
. b% l0 g" `3 c) {& ]% O% U



# A  z3 q4 x0 B9 R6 L  b

2 E% q0 i; u% h8 n2 E6 p

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

( N- Y) z9 o- A0 X( o2 W真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

, e# d- \" ?& d" P& ~
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
) ?# ]- \5 D: Y醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
5 G1 K5 N' `) {+ \6 u! i; a! _醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

' X' I& J8 X" U* x; g) w
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
& O% T) N3 ]1 Q0 s9 e6 [" `7 P
豉蒸排骨
+ d/ e7 C9 m& J9 c+ H  r
$ J9 O# q/ V$ _2 D9 C很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中

! m" A" Y: ]/ M4 V# p* ?) U. }
蒸熟中

8 E8 ^5 }( Z( {  ^
6 Q/ K) l# z+ f* D# Y/ Y
( p% H* M7 }' ]- H2 L, T# r3 S3 e
- q$ n4 h1 C4 _( j7 ?1 s2 H% U) l! p

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
8 E1 @1 u, w& l4 D; I有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
* c# s- G2 j' Z8 s
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
3 w; f$ j- @" ~好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}