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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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+ [' u: M( C( M' h0 s$ @2 b: n4 H材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:$ w; g8 j$ o7 P1 k
& \1 [+ V g, T; V# n1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;4 r' `4 D' u9 ?+ h
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/ |/ g' g/ z9 [3 M4 o2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! I% \0 b' q, q/ f; P* S- {
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: \1 U$ X* W' }0 X 3.削下外皮切成细丝备用。$ A) \) o; S4 w( m, C; _% ` t# ]
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% x0 |% g5 F) w+ a- B8 d 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。& Y7 m- ~/ u7 q& ]/ N0 x% a
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8 D' y8 ~! U# w5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。 m/ q. H; U$ {

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。) `0 Z. y0 N: d L- A, |
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! @# U" `( A x6 Y- A 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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0 e5 p* `6 U4 T10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。1 i9 \# l2 x c8 l) Q8 ~5 R
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀4 o3 v; K1 x0 _4 Z5 u# T2 y& o
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7 a0 t$ A8 c8 D1 f' P$ }12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦! P6 k! l* ^5 ^" u: [ g0 L

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