杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子) A0 x7 l" R9 N! i  k
! a: s7 @( A" y' N# s  V( [
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
# T4 X! M, Z, T- x" O5 z6 `0 g
( N, i& ~0 M6 u% q材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜1 n, Y$ }6 _) e- ?  `6 o

9 V+ C) X. y( x, u& W9 u做法:# N6 h- s5 ]0 t

. E% D/ y6 K: w4 }- q) M. A# k1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
6 ^, e/ S2 m% l8 @0 w% e# W; p" _2 \

9 @8 ~1 P* ?5 l  m' b. _5 ]( y: B7 v

  W6 @- I" J0 e% ?; {# ?3 C" `' U9 ]! M9 K
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
; V& i- F! m0 F9 {+ _/ P
) v/ e/ i) Y- u; F# s
% ?) V, _3 }  _8 B; T
/ Y: i" ], n2 t
. a1 k3 [1 a& A! I2 q" |1 |. I
" z& L' b5 e: }) \, L
8 O/ ]& E9 v* p5 O, I# \; Q    3.削下外皮切成细丝备用。
2 G9 }/ x! b0 z! o' e( D/ M4 p3 N) v4 W

$ \8 v8 V) C$ a& r! u9 L1 g+ o' y6 J, m) Y2 e6 D+ B8 {
- P. p, j/ j5 H4 l; `
) W/ A) l% z4 W) }5 Q) B

- d" W' ~0 W  y) L! j  m    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
8 k& F' ^# B$ Y2 y- T( c
9 Q% c9 j3 B" E9 D! f0 L) [6 z* m1 c5 |) ^( {* \+ D

2 b+ c6 v% Y4 ~6 O6 f& f
: t& u7 `" f; J8 ]1 M5 Q
; o& R1 c- f/ ?# q/ T" h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。: T7 R) E- l2 z4 ]/ s" s

9 Z7 t" D( V1 s! L# M" n6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
" r% N: ~% ^' S: y4 d& q+ W/ x- m) q8 a. D$ a4 T: H$ ]/ Q$ T
0 c& ~2 I( N- f6 j+ N
- k+ d0 J; p& S1 m* E  e: m

- M* {5 e$ S5 G+ b, I' z4 K, d: c/ ]5 B% n
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。, v4 O) I# P, b9 r% O1 m
+ ^& J% I8 V$ E1 ]/ p/ e

9 w' f( k7 i3 ~( g$ y9 x3 x& S% q; V
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
) L5 u1 I/ G% D. V4 m
' ^, T3 N( F  \& n0 T  v& l% l2 Z$ W. W' K

# A9 x0 F4 z# Q1 `* t) s8 P: Z" x1 z1 C" w

* ]4 ^  `2 e4 S6 U% V- D* R' g, x; w7 N. D3 }# _( n& _
9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
. f; j3 @) `% X% n7 L
3 I: H4 X- b+ @% s* L! x- m2 Z/ R4 P5 ]8 G4 U: C0 H$ J" t' j
( d" l4 x3 s; Z! c6 v" e% m

4 d, C' }* U, r; N
1 a$ T& g* B6 X8 j
! e/ f  H) s1 G/ N10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
, v' ^  v( G) a) f* h- r& \  l4 G3 Z8 u- T6 x. m& f

) J; P, Y0 d- _  Z. |0 d5 d  D5 r- ?+ U& ]

% N$ A3 j+ F( z7 z! Y
* r; P' n+ k3 A1 H5 i2 r. d4 `7 y/ N  x* s  b
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
2 n8 v. \7 }3 k3 r$ ~' `+ M% }7 v4 p( m2 w8 A5 D

1 v8 H" s: }5 Y9 d. ^4 O4 Z1 U
; K1 r2 D2 [5 A- `
+ d4 m8 p7 p$ j6 A3 ]; q# Q

! v  Q) l3 M/ G  Y- q8 k# J# ?12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- g8 S% L& ^( B* ~

0 I% l; G5 I; I
+ T- V6 f% a) L& W& ?- Z8 q
# a# M4 F& R; ?0 Z5 ]  c4 e
; |- `4 V, P! j7 X
) F, F( _  `  G' N
  L. Y0 s' U# [0 z3 q+ J+ [: K6 A  B6 r" p

" B( c6 f6 |3 N4 P3 y/ T
) |/ N( i% G* Y( `' k" D

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子/ s5 D, n( j( E9 _) ~
0 T# ~" }3 E( r
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
8 K& S9 v- `/ J! b* E
' i6 f  O9 n6 l5 r/ z7 J2 n0 `先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
. z: ^# q% L# N$ y& w7 p. }4 ~: `醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
8 L3 \' n8 M) w8 }8 O! F. ^先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
/ S) m. n2 B( m& k* J) z) S醉月楼菜肴.rar

) q; Y6 I9 m5 l) ?" c8 y为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 ( B! U1 |. M% D' @' Z) S) }* l7 I

% U+ c1 ^7 Y# d9 k* [' n有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲7 n; z8 ^* R/ N/ `: t* B
3 ^3 c6 D+ K3 Y) R* X; d& M
豉蒸排骨
% ?4 J) U8 c6 `) v+ a# U/ s* ^1 Y( m8 X( e8 o) n+ H' k8 h) U
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
5 A0 ]0 p8 g1 P, f# t" o6 A' h0 E5 \4 r. w# a
腌制中/ }7 m  E! n/ V$ r, c$ K
+ e$ J+ ?1 X4 c" A! o

3 a6 A4 E& t/ R7 `0 z2 P  T蒸熟中! _- f5 R( O+ m
+ [5 T) d: Q4 c2 ]! s& Z

9 p: {% x" I' H' t' C' a) m" T  ]; l. P  h$ {+ H8 j
' x+ H+ C( c& o! R

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07 5 g- s. B4 F: R! ^/ r
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。7 }" i) o' x( b% [- @9 t
5 _3 `- S* n1 s3 {! G
豉蒸排骨

4 D& K  y* f2 Z3 \' v真幸福,有老妈烧菜给你吃!
- J+ V/ D& Y; A好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-19 13:20 , Processed in 0.055296 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表