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发表于 2009-6-29 18:08
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海天黄鱼
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 18:36 编辑 ) R) {! \# V, w1 \ ?. ^* W
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那一天，听老大说海天黄豆酱是她吃过最好吃的酱，恰巧遇见街上在促销，两元一瓶，于是买了超辣的一种，顺便买了鲈鱼，回去一做菜还不错，简单好用。星期六，如法炮制一回，鲈鱼卖完了，只有黄鱼，做来端上，与大家共享.......* R( W( l7 x% U% O
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7 H; i& P6 y N1. 鱼一条，这个是黄鱼，据我有限的经验，肉质细一点的都可以这么来。可以提前用盐、料酒腌二十分种。- s+ P% p: i7 z
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9 v9 q6 d+ @, z4 }& z( r/ f2. 两边斜切几刀，放油锅里煎一下。2 W+ U c4 t, p
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; M) Z2 V4 [( v( v3.调料：葱段、姜丝、辣椒（事实证明：超辣的海天黄豆酱就不用辣椒了，太辣！）、蒜片。) {/ s' f+ m; h5 ?
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8 \/ X& \ }, w6 Z4 g/ i, q9 {4.这就是“传说中的海天黄豆酱”，大家还是用不辣的吧，这个做完会——很辣！
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5.用底油爆香调料......包括海天黄豆酱两勺，一起炒炒.......4 J" {6 ]9 e- X) T5 q
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# Y5 u! D0 |# r, y1 o# |+ c q8 a6.加水、少量盐、白酒、糖（一勺）、醋（一点点）、味精（也可不加）、花椒粉、生抽适量，煮开.......9 l1 m, x. n! m. k
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7.转小火，放入煎好的黄鱼，加盖。慢火炖至汤汁刚刚收干，就好了。0 I- Q7 ^' h; p
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4 S& L; h) h' N8.应该有个装盘菜的图，可惜，没有来得及被朋友下筷子了，我就不显摆了。 |
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狗仔卡
发表于 2009-6-29 18:02
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