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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 2 ^9 _% `& g$ \' E4 G( I4 z
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蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。
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1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:2 U6 v) o) |, V( b: x8 Q) l
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2.鸡蛋磕开:
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; S/ s: D: V: q T4 D. C1 ^$ E3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。$ S, ]7 ~2 |. Z4 H
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4.放入蒸锅蒸......, }0 e/ x6 W- \ J9 D! X
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5. 5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。5 ], p; n4 _7 ?' ?% [, G6 V
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! @5 L/ m- P. E. D6 L5. OK!可以了,表烫着......
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