杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 19:34 | 显示全部楼层

麻辣牛肉干

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑 + Z  F4 B% ^1 m: D4 U2 j& i: H$ _, |3 o

) g; [/ i' ~7 b. x       牛肉干是可以当零食来吃的,也便于存放,很适合旅行和招待朋友。" }1 b  i/ h7 K* c$ Z

3 ?: B2 |# h. n! O1.牛肉选用酱好的,也可以直接买熟食店的,由于麻辣味道较重,所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的,晾凉用几块就够了:
- I% Y6 f) b4 v5 _
# ~$ E# W7 {* Z' j# F; V, T2 X! W7 k1 j0 Y1 Y
2 [7 U$ n0 \$ i& D0 x/ X+ O

! G, Y, a! Y6 X0 O  f7 b4 b2. 切条,手指粗的样子,记得不要顺着纤维切,而是垂直于纤维方向:
# Q4 W$ W6 O, Z- v" Z* M: k" }! c' Z5 s) I
3 U- Y; w8 S4 V. |
3.红辣椒:我个人觉得选用这种干辣椒,用手把它掰碎,比辣椒面香一些,不要用朝天椒。  `) }  _3 Q8 h/ k3 M& k- I

& S+ T0 s  y9 C( Z2 L
" U9 q; @9 D8 \3 b4 c; u4.炒锅放底油,我这个放得稍微有点多,大概炒菜的量就可以。
0 L& t6 H+ g! T+ p! G# t( U, ^( P( Z7 g: ]2 H
4 ~. }# f; f1 w) \; o, ]3 ]7 d

4 ?8 _! B5 N- {5.油温八九成热,放牛肉条,开炒,炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时,放辣椒、花椒面(整粒花椒压碎也可)、白糖(两小勺)、白酒,继续炒出香味,直到把牛肉炒出表面发干的感觉。# G0 p' e+ i, l* b
# f* Q, P" V- k: ~
# @  t: G5 R) p# @
6.快出锅时,趁热撒上白芝麻.......
, k, w' _9 O! y' k
4 |5 z! r! y% b& g' ]0 H: y
* U. Q, H( n2 k/ d4 I7.晾凉,牛肉干就会变得很有嚼劲儿,很好吃......
# v0 @( N; x% E
' F0 ?% V0 S9 d/ y4 x4 R

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 19:42 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:01 | 显示全部楼层

鲜汤蛋羹

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 - e1 i$ L. t9 A

. o2 `* Y9 W7 n8 N2 O1 X9 \      蛋羹经常用来做早点,今天好不容易空闲片刻,人品大爆发一回,统统发上来,大家表嫌我显摆哈!蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴,貌似很多人也用微波炉来做蛋羹,但用鲜汤做,还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。) [. Z: X3 Z" ~' }

) S$ h* _+ @! z3 ?/ }0 x1. 碗底抹一点香油,就不会粘底:$ J  x$ Q% t3 @  Q5 h. W

  `; J/ N9 @  f- K
8 Q) V# z$ s3 D' o- Z( ?2.鸡蛋磕开:5 P- o0 L. R* c6 A7 V
3 s1 Z7 |6 \2 m0 h( x* l. [
; _/ i" }! X& A* \7 k
3. 加点盐,顺着一个方向使劲儿打散,再加鲜汤或者水,我加了前边放凉的“玉带排骨汤”,表拍!活学活用嘛!一般汤或水的量是一半兑一半。
/ [) Y0 O# k: N  ^. a6 B: W5 @& t. T8 a- {" L5 a
: D: {" v) {! D: X
4.放入蒸锅蒸......
! O9 V  h$ w# E" l/ c4 U! _) D" e0 W6 V/ w, X
8 z$ J7 \5 Q, d9 N7 a+ {. x
5.  5分钟后,拿筷子耽着锅盖,继续蒸8分钟(两个鸡蛋的时间),这样蒸出来会比较嫩也比较平整。4 i3 Y9 {; p- Y* P3 q6 U% W$ q
( o$ Q& a- D: O6 z
) R4 B% S( x0 y! u
5.  OK!可以了,表烫着......
- r) p" O  b! X6 a" I
, ]6 f" O1 b- ?( Z( B* I: ~& `# H; d' a2 R+ `

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x
发表于 2009-6-29 20:17 | 显示全部楼层
蒸鸡蛋是老公爱吃的,不过都好久没有给他做了,看到亲的帖子又想起来了,哈哈,明天就给老公做
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-29 20:26 | 显示全部楼层
这个楼不错,只可惜最近在节食,不然一定按照楼主的方法做一次酱牛肉来吃,看着就流口水啊.但是明天打算做楼主推荐的另一个素菜,就是西瓜皮,嘿嘿,要是做成功了我会发照片上来的- s5 {7 w0 V- M( v4 d0 }* L0 H6 Q
happysongsong 发表于 2009-6-29 19:42
7 T- ~. i5 u0 q( M+ H) ]$ `
7 }$ S( l% F% w  l
等你滴照片,我足劲儿给你加分!呵呵呵!这就叫一个人吃不香!
发表于 2009-6-29 21:20 | 显示全部楼层
几日没来司令官的醉月楼,又多了几道菜谱了。
发表于 2009-6-29 21:50 | 显示全部楼层
馋虫大发,这样我怎么减肥呢?我是喝水也长肉的人,这下怎生得了!!!但是,亲们真是上的厨房,入得厅堂! 佩服得五体投地!我抿紧嘴巴,大饱眼福先!
发表于 2009-6-29 22:44 | 显示全部楼层

炫菜亮相——猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:20 编辑 # p) |- T! }: f4 p" E- j

4 D( K  i9 o7 e. R- ~) R) {0 j3 |额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 钱收下!告诉我秘方!!!你太厉害了!我到 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 22:54 | 显示全部楼层

炫菜亮相——鱼香茄子、凉拌腐竹、酱鸭掌、可乐鸡翅根、排骨海带、干炸小黄鱼

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 18:23 编辑
8 U5 T. ~7 v8 V; w) n* Y2 K
' m! x/ F$ x, V楼主真的厉害,估计还会有不断的更新,我真的很想和楼主一起探讨美食问题,以下是我做的一些菜,但是没有过程:
- p+ [9 j6 U& ]' Q/ G8 u; I鱼香茄子. {3 m0 b# L* m' i6 o( N

9 F7 T: r2 n& [; A凉拌腐竹' p6 _! y. y% e* d, W# t2 Q0 p+ y5 D$ I
+ n: \, n) ~" }/ {& u+ s; G5 w6 v
酱鸭掌
) p+ z) I7 ]$ h+ ]/ p
7 {; f! @1 p5 \) I可乐鸡翅根% E3 v; Z% T4 _0 e
排骨海带汤
% y% k7 K* y6 Y( C  B! Z# i
: Y' G8 s! k- R. c; f  m1 D  M8 [' S  b  f2 P2 v/ r
京酱肉丝
5 y) a& O( ?. }& V, J" ^; w+ ]! Y& C
2 e2 {, f+ _8 f" Z3 ^2 g' e, ^2 C5 ~
干炸小黄花3 o( N2 J  C: e! P; W

评分

参与人数 1威望 +6 金钱 +10 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 6 + 10 + 2 + 2 喜欢!喜欢!有空留下秘方哈!欢迎亲来客座 ...

查看全部评分

发表于 2009-6-29 23:25 | 显示全部楼层
额滴神,非要给过程吗?俺祖传秘方啊!被司令官大人滴RPWT忽悠上来,可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊?9 U. v) Y7 o( Q$ \. V- F' R
ILOVUTIK 发表于 2009-6-29 22:44
哇,不得了,真是色香味具全啊,一定要请教请教拉
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-12-31 08:21 , Processed in 0.054814 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表