本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 & i. f' l& R, l
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网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵:
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& w, z. H1 n$ A' }6 D; g1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 , k3 |2 E2 ~* B7 I) O' v# J! S
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) S" J1 e, x. i8 J& q2 p2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象' l: q) ?' g2 T. p8 z. T
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5 Z5 K* B9 |4 m ~, z3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了
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7 y/ R* r Q' c: D5 i& [% [4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象- x9 q' t3 ?6 v& ~
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发表于 2009-6-30 11:55
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